La producción de leche procesada en Chile cerró 2025 con mayor volumen y una mejora en uno de sus principales indicadores de calidad sanitaria.
Así lo muestran los Indicadores del Sector Lácteo 2025 elaborados por el Centro de Información Láctea (CIL), integrado por el Consorcio Lechero, Fedeleche y Exporlac, con respaldo de Odepa.
Las diez empresas participantes del relevamiento recibieron 2.389.829.515 litros de leche, un 6,6% más que en 2024.
El incremento equivale a aproximadamente 149 millones de litros adicionales y el volumen relevado representa el 93,9% de toda la recepción de la industria láctea mayor y menor del país.
El 87% de la leche proviene del sur
El informe vuelve a mostrar la fuerte concentración territorial de la producción chilena.
Un 87% de la leche recibida provino de la zona sur, mientras que las entregas relevadas abarcaron 70 comunas ubicadas entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos.
Río Bueno, Osorno y Puerto Octay aparecen como las comunas con mayor producción de leche.
En total, 1.637 productores abastecieron a las diez empresas incluidas en el estudio: Colun, Watt’s, Nestlé, Soprole, Lactalis, Quillayes-Surlat, Chilolac, Rafulco, Comercial de Campo y Lácteos Valle Verde.
El 37% de los productores aporta casi el 78% de la leche
La distribución por tamaño muestra una elevada concentración de los volúmenes.
Del total de productores, 44,6% fueron clasificados como pequeños, 18,5% como medianos y 36,9% como grandes.
Este último grupo aportó por sí solo el 77,5% de toda la leche recibida por las empresas participantes.
El relevamiento también detectó un aumento del volumen promedio producido por establecimiento.
Mejora la calidad sanitaria de la leche
Además del crecimiento productivo, el informe registró avances en calidad.
El contenido de sólidos se mantuvo estable, mientras que el recuento de células somáticas disminuyó 7,5% durante 2025.
Este último indicador es utilizado para evaluar la calidad sanitaria de la leche a nivel predial y su evolución refleja, según el CIL, el trabajo realizado por los productores en esta área.
Los indicadores incluyen además información sobre unidades formadoras de colonias, establecimientos y leche libres de leucosis y tuberculosis, predios PABCO y distribución territorial de la producción.
Fuente: Consorcio Lechero
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