Más de 300 plantas procesadoras de leche de República Dominicana serán alcanzadas por un programa que busca mejorar las condiciones de elaboración y fortalecer los controles de calidad e inocuidad de los productos lácteos.
La iniciativa forma parte del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras Lácteas (NOPROLAC), ejecutado por el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE).
El programa contempla intervenciones sobre infraestructura, equipamiento y procesos productivos, especialmente en pequeñas y medianas empresas dedicadas al procesamiento de leche.
Más de 300 plantas dentro del proyecto
Eric Rivero, asesor agropecuario del Poder Ejecutivo y presidente de la Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE), explicó que el objetivo es reemplazar condiciones precarias de procesamiento por instalaciones más adecuadas para la elaboración de alimentos.
Las primeras plantas intervenidas ya fueron inauguradas en comunidades de Santiago Rodríguez y Montecristi, mientras está previsto continuar con el programa en otras zonas productoras.
Además de las mejoras físicas, NOPROLAC contempla capacitación y acompañamiento técnico para las empresas participantes.
Inocuidad y calidad de los lácteos
Uno de los objetivos centrales es fortalecer las condiciones de inocuidad y control de calidad de la leche y sus derivados elaborados en establecimientos que abastecen principalmente a mercados locales.
La Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) participa en el proceso a través de su Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias.
Su intervención comprende análisis de leche y derivados, controles de calidad y capacitación técnica para las plantas procesadoras.
La articulación con CONALECHE también se refleja en la Planta de Lácteos Engombe, visitada recientemente por autoridades del sector y de la universidad.
El desafío de sostener las mejoras
Por la cantidad de establecimientos involucrados, el proyecto tendrá como desafío trasladar las inversiones en instalaciones y equipos hacia mejoras permanentes en los procesos sanitarios y productivos.
El alcance anunciado de más de 300 plantas convierte a NOPROLAC en una iniciativa de amplia cobertura dentro del segmento de pequeñas y medianas procesadoras lácteas del país.
Fuente: Acento
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