La Municipalidad de Humahuaca, en Jujuy, emitió una alerta sanitaria y reforzó los controles sobre la comercialización y el consumo de productos lácteos y carnes considerados de “dudosa procedencia”, ante la presencia de casos de brucelosis en la provincia.
La medida fue comunicada por la Dirección de Bromatología y Control Comercial y apunta especialmente a leche y quesos elaborados sin pasteurización, además de carnes de bovinos, caprinos y ovinos que no cuenten con los correspondientes controles sanitarios.
Según informó el municipio, se detectó la comercialización de productos que no permitirían garantizar su origen y condiciones de elaboración, entre ellos alimentos provenientes de Bolivia.
César Mamaní, integrante de la Dirección de Bromatología de Humahuaca, indicó que existen dos casos positivos de brucelosis en Jujuy, situación que llevó a las autoridades locales a incrementar las medidas preventivas.
Controles sobre los lácteos provenientes de Bolivia
Mamaní explicó que la decisión municipal incluye la prohibición de comercializar y consumir productos lácteos provenientes de Bolivia que no cuenten con los controles sanitarios correspondientes.
El funcionario señaló que la medida persigue dos objetivos: reducir el riesgo de contagio de brucelosis entre la población y, al mismo tiempo, proteger a los productores y comerciantes locales que elaboran sus productos bajo control sanitario.
En particular, las autoridades pusieron el foco sobre productos que llegan desde Villazón, localidad boliviana ubicada frente a La Quiaca.
La recomendación para los consumidores es evitar la compra de leche y quesos sin pasteurizar o sin identificación que permita comprobar su procedencia.
Productores deberán registrar sus productos
La Dirección de Bromatología convocó además a los productores locales de quesos y carnes a acercarse a sus oficinas para empadronarse y avanzar con el correspondiente control y sellado de los productos.
El objetivo es establecer su trazabilidad y permitir que los consumidores puedan diferenciar los alimentos producidos localmente bajo las normas sanitarias de aquellos cuyo origen y elaboración no pueden comprobarse.
Desde el municipio remarcaron la importancia de adquirir productos que cuenten con identificación y hayan sido elaborados respetando las condiciones sanitarias correspondientes.
Por qué preocupan los quesos y la leche sin pasteurizar
La brucelosis es una enfermedad bacteriana que afecta principalmente a animales domésticos, entre ellos bovinos, caprinos, ovinos, porcinos y perros, aunque también puede transmitirse a las personas.
Una de las vías de transmisión al ser humano es el consumo de alimentos contaminados, especialmente leche y quesos elaborados con leche sin pasteurizar.
También puede producirse por contacto con secreciones de animales infectados o por inhalación de aerosoles contaminados. La transmisión entre personas es considerada extremadamente rara.
Entre sus síntomas pueden aparecer fiebre, dolor de cabeza, debilidad, sudoración, escalofríos, pérdida de peso y dolores generalizados.
La pasteurización, una de las principales medidas preventivas
Frente a la alerta, las autoridades recomendaron no consumir lácteos elaborados con leche sin pasteurizar y comprobar la identificación sanitaria al momento de comprar leche, quesos y otros productos frescos.
En las áreas rurales, la prevención también requiere controles sobre los animales, vacunación donde corresponda y cuidados especiales durante la manipulación y eliminación de placentas, fetos y secreciones.
Con los dos casos detectados en Jujuy, Humahuaca busca reforzar la trazabilidad de los alimentos que circulan en el municipio y reducir los riesgos asociados al consumo de lácteos y carnes sin control sanitario.
Fuente: UNJUDIARIO
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