La industria láctea argentina continúa mostrando signos de recuperación durante 2026. Entre enero y mayo, la elaboración de productos lácteos aumentó 2,6%, mientras que, medida en litros de leche equivalentes, el crecimiento alcanzó 4,4%, impulsado principalmente por la fuerte expansión de la producción de leche en polvo.
Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), elaborados sobre la base del Panel de Industrias Lácteas, muestran que la mayor disponibilidad de leche continúa orientándose hacia productos con perfil exportador.
La leche en polvo lidera el crecimiento
La producción de leche en polvo registró un incremento de 20,4% durante los primeros cinco meses del año, muy por encima del resto de las categorías.
En contraste, la elaboración de leches fluidas avanzó apenas 1%, los quesos crecieron 1,5% y el resto de los productos lácteos aumentó 1,6%.
Este comportamiento acompaña el crecimiento observado en las exportaciones de leche en polvo durante 2026 y refleja la estrategia de la industria de destinar una mayor proporción de leche hacia productos de mayor demanda internacional.
Cambian las preferencias del mercado
El informe también confirma una transformación en el consumo de leche fluida.
Mientras la producción de leches no refrigeradas aumentó 3,3%, la elaboración de leches refrigeradas cayó 3,7%, consolidando una tendencia que se viene profundizando desde hace más de una década.
Actualmente, la producción de leches de larga vida se encamina a duplicar a la de leches refrigeradas, invirtiendo por completo la relación que existía años atrás.
Los quesos siguen siendo el principal destino
Pese al fuerte crecimiento de la leche en polvo, los quesos continúan siendo el principal destino industrial de la leche producida en Argentina.
Durante enero-mayo de 2026, la distribución de la leche equivalente fue la siguiente:
- Quesos: 50,4%
- Leche en polvo: 26,4%
- Leches fluidas: 15,8%
- Otros productos lácteos: 7,4%
La combinación entre una mayor producción primaria y una creciente orientación hacia productos exportables confirma que la industria láctea argentina continúa ajustando su matriz industrial para capturar mayor valor agregado en los mercados internacionales.
Fuente: Puntal
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