La advertencia llega después de nuevas rebajas

Unión de Uniones señala que las últimas ofertas pueden reabrir una dinámica que el sector ya cuestionó en otros momentos, especialmente durante la crisis de precios de 2021.

La organización menciona particularmente las rebajas aplicadas a determinadas leches de marca de distribución y sostiene que, por el peso de los grandes supermercados en la comercialización de leche líquida, esas decisiones pueden influir sobre el resto del mercado.

Pero hay una diferencia importante entre una rebaja comercial y una venta que vulnere la legislación.

Reducir el precio final no es, por sí mismo, ilegal.

Qué dice realmente la Ley de la Cadena

La Ley de la Cadena Alimentaria española establece varias barreras destinadas a impedir que las promociones destruyan valor.

El precio que percibe un productor primario debe ser superior a su costo efectivo de producción.

Además, cada operador debe pagar al eslabón inmediatamente anterior un precio igual o superior al costo que este haya asumido.

Y en el último tramo, la norma establece que el comercio minorista no puede ofrecer al consumidor un alimento por debajo de su precio real de adquisición.

La ley incorpora otra protección especialmente relevante para esta polémica: el distribuidor no puede repercutir a los operadores anteriores el riesgo empresarial derivado de su propia política de precios al público.

En otras palabras, un supermercado puede decidir reducir su margen.

Lo que no debería hacer es financiar esa promoción obligando al resto de la cadena a vender por debajo de los límites establecidos por la normativa.

La rebaja en góndola no demuestra una baja al productor

Esa distinción es central.

Unión de Uniones advierte de un riesgo de presión sobre el productor.

La información disponible no demuestra que las nuevas ofertas minoristas hayan provocado ya una reducción equivalente en los contratos de leche cruda.

Por eso sería excesivo afirmar que cada céntimo descontado en el supermercado está saliendo del bolsillo del ganadero.

La organización teme que ocurra.

Y pide que la distribución absorba cualquier rebaja mediante sus propios márgenes en lugar de trasladarla hacia atrás.

El último precio oficial fue de €0,469 por litro

Mientras se abre esa discusión, el precio de la materia prima ya se encuentra por debajo del año anterior.

Los últimos datos oficiales disponibles de Infolac corresponden a agosto de 2026.

España registró entonces un precio medio de €0,469 por litro, frente a €0,519/l en agosto de 2025.

La caída interanual fue de alrededor de 9,6%.

Al mismo tiempo, las entregas a primeros compradores alcanzaron 624.947 toneladas en agosto, 3,3% más que un año atrás.

En los primeros ocho meses de 2026 se acumularon 5,095 millones de toneladas, 1,7% por encima del mismo período de 2025.

La combinación es incómoda para el productor: más leche llega al mercado mientras el precio permanece claramente por debajo del año anterior.

¿Y de dónde sale la caída del 14%?

Unión de Uniones sostiene que el productor está cobrando actualmente alrededor de 14% menos que a comienzos de año.

La cifra debe presentarse como estimación de la organización.

En agosto, el último mes con declaraciones oficiales publicadas por el Ministerio, el precio había incluso recuperado ligeramente respecto de julio hasta los €0,469/l.

Además, anteriores comunicaciones de Unión de Uniones ya hablaban de una caída cercana al 14% acumulada desde finales de 2025, por lo que las bases de comparación no siempre aparecen formuladas de la misma manera.

Por eso, para una comparación homogénea conviene separar los datos oficiales de Infolac de las estimaciones gremiales sobre contratos más recientes.

Los costos son el otro frente

La organización asegura que el problema se agrava porque varios insumos aumentaron durante 2026.

Su estimación indica subas de 6% en piensos, 10% en alfalfa, 52% en paja, 16% en veza, 22% en gasóleo y 20% en electricidad.

También sostiene que el costo medio de producir leche habría superado los €0,50 por litro.

Esa cifra es una estimación de Unión de Uniones y no debe presentarse como un costo oficial aplicable por igual a todas las explotaciones.

Los costos varían considerablemente según región, alimentación, tamaño, productividad, mano de obra propia, inversiones y sistema de producción.

Pero la tendencia energética sí encuentra respaldo en el contexto general: el Gobierno español reconoció a finales de septiembre la persistencia de presiones sobre combustibles y energía, con un IPC de transporte que en agosto aumentaba 9,5% interanual, impulsado principalmente por carburantes y lubricantes.

Más leche y menos ganaderos

La discusión se produce además en una estructura productiva cada vez más concentrada.

En agosto hubo 8.425 productores con entregas, 63 menos que en julio y cerca de 500 menos que un año antes.

Pero España produjo más leche.

Es decir, menos explotaciones están entregando un volumen mayor.

Ese proceso refuerza una de las preocupaciones recurrentes del sector: la pérdida de establecimientos no necesariamente se refleja en una reducción inmediata de la producción porque las granjas que permanecen aumentan escala y productividad.

Galicia siente especialmente la baja

Las diferencias regionales también son importantes.

Galicia, que concentra alrededor de 42% de las entregas españolas, recibió en agosto un promedio de €0,448/l, el más bajo entre las comunidades citadas por Infolac.

Castilla y León se situó en €0,476/l; Asturias, €0,490; Cataluña, €0,488; y Cantabria, €0,486.

En Galicia, además, el precio resultó 11,7% inferior al de agosto de 2025.

Por eso una eventual nueva ronda de presión comercial tiene impactos diferentes según la zona.

El poder de negociación vuelve al centro

La polémica por los supermercados coincide con otra discusión abierta sobre los contratos lácteos.

Hace pocos días, Unión de Uniones presentó propuestas dentro de la consulta para modificar el denominado paquete lácteo y reclamó mecanismos que fortalezcan la posición negociadora de los productores frente a la industria.

La organización sostiene que en muchos casos el ganadero recibe un contrato con escaso margen real para discutir sus condiciones.

Las nuevas rebajas minoristas vuelven a colocar esa asimetría en primer plano.

Porque el productor vende un producto perecedero que necesita ser recogido de manera continua.

Cambiar de comprador no siempre resulta sencillo.

La organización prepara una protesta en Madrid

Unión de Uniones también vinculó este escenario con la movilización convocada para el 28 de octubre en Madrid.

Entre sus reclamos figura precisamente una aplicación más efectiva de la Ley de la Cadena Alimentaria.

La organización afirma que la norma “no funciona”.

Ese es el posicionamiento gremial.

Desde el punto de vista legal, la norma sí establece de manera expresa la obligación de cubrir el costo efectivo del productor y evitar la destrucción de valor; la discusión está en cómo se acredita, controla y hace cumplir en cada operación concreta.

El precio bajo tiene que salir de algún margen

Ese será el punto a observar en las próximas semanas.

Una promoción puede ser positiva para el consumidor.

Incluso puede estimular ventas.

Pero alguien debe financiar el descuento.

Si lo absorbe la distribución reduciendo su margen, el productor no necesariamente resulta afectado.

Si la presión se desplaza hacia la industria y luego a la materia prima, el escenario cambia.

Por ahora, Unión de Uniones advierte sobre esa segunda posibilidad.

Y la legislación española establece un límite bastante claro: la política promocional del último eslabón no puede trasladar su riesgo empresarial hacia quienes están detrás en la cadena.

Con el precio de la leche ya casi 10% por debajo de un año atrás en el último dato oficial, el temor de los productores es que el regreso de la leche barata a los lineales sea el comienzo de otra presión.

Todavía no hay evidencia suficiente para afirmar que eso ya ocurrió.

Pero la discusión vuelve a estar abierta.

Fuente principal: Europa Press, sobre comunicado de Unión de Uniones, 20 de octubre de 2026. Datos de precio y entregas contrastados con Infolac/MAPA y marco legal con el BOE.

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