La capital colombiana será sede de una nueva edición de la Gran Quesatón, una iniciativa que reunirá a más de 40 familias campesinas con el objetivo de comercializar directamente quesos artesanales, cuajadas y amasijos, eliminando intermediarios y mejorando la rentabilidad de los productores.
La feria se realizará los días 25 y 26 de julio, entre las 8:00 y las 16:00 horas, en la Plazoleta de Lourdes y en Plaza Imperial, en la localidad de Suba.
Venta directa para mejorar el ingreso de los productores
La Gran Quesatón surge como respuesta a las dificultades que enfrentan numerosos productores de leche, quienes denuncian que los precios pagados por algunos compradores e industrias no alcanzan para cubrir los costos de producción.
A través de la venta directa, los organizadores buscan que una mayor proporción del valor de cada producto quede en manos de las familias rurales, mientras los consumidores acceden a alimentos frescos y a precios más competitivos.
Quesos artesanales y productos tradicionales
Durante la feria, los visitantes podrán adquirir una amplia variedad de productos elaborados de forma artesanal, entre ellos:
- Quesos frescos.
- Cuajadas.
- Amasijos tradicionales.
- Otros derivados lácteos.
Además de la comercialización, los productores compartirán con el público información sobre los procesos de elaboración y el manejo de sus establecimientos, acercando el campo a los consumidores urbanos.
Un reclamo por precios más justos
Los productores participantes sostienen que la baja remuneración por la leche los obligó a buscar nuevos canales de comercialización para sostener sus explotaciones.
Según explicaron, la venta directa representa una alternativa para recuperar parte del valor agregado de sus productos y reducir la dependencia de los compradores tradicionales.
Fortalecer el vínculo entre el campo y la ciudad
La Gran Quesatón también busca generar un mayor reconocimiento al trabajo de las familias rurales y promover el consumo de productos elaborados localmente.
La iniciativa se suma a otras campañas similares desarrolladas en Colombia, como la Papatón y la Mangotón, que promueven la comercialización directa entre productores y consumidores, favoreciendo una distribución más equitativa de los ingresos dentro de la cadena agroalimentaria.
Fuente: Infobae
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