El pasado 18 y 19 de noviembre, Cooperativas Agro-alimentarias de España organizó un encuentro en Galicia, la comunidad autónoma líder en producción de leche en España, para abordar los retos de la sostenibilidad y la descarbonización del sector lácteo. Este evento, enmarcado dentro del proyecto europeo VISIONARY, reunió a expertos, cooperativas, empresas y entidades internacionales para debatir estrategias y compartir experiencias que marquen un futuro más sostenible para el sector.
El evento contó con la participación de destacadas cooperativas españolas como CLUN, AIRA, Llet Nostra, COVAP, COBADU, Agrocantabria, Central Lechera Asturiana y Kaiku, junto con federaciones de Cataluña, Asturias y Galicia. Asimismo, participaron representantes de la Universidad de Santiago, la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (AGACAL), Lactalis y el Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA). A nivel internacional, se sumaron entidades como la Asociación de Productores de Leche Ecológica de Escocia, Highclere Consulting, Agriduemila Hub Innovation Srl y cooperativas de Italia y Portugal, como Lacticoop y Lactogal.
El desafío del alcance 3: una visión integral para reducir emisiones
En el encuentro se destacó que los objetivos marcados por las grandes cadenas de supermercados, la industria alimentaria, los consumidores y las instituciones públicas están impulsando una transformación en el sector lácteo. Sin embargo, aún no existe un consenso claro sobre las metas de reducción de emisiones. Lo que sí es evidente es la necesidad de trabajar bajo el concepto de Alcance 3, lo que implica que las medidas de descarbonización deben abarcar todo el ciclo de vida de la leche, desde la producción primaria en la granja hasta su distribución y comercialización.
Entre las estrategias analizadas para reducir la huella de carbono del sector, destacan:
- Formulación de piensos con materias primas de baja huella de carbono.
- Uso de aditivos que disminuyen las emisiones de metano.
- Optimización de la eficiencia productiva mediante avances genéticos.
- Implementación de un manejo más sostenible en las granjas.
Estas medidas no solo tienen un impacto positivo en la sostenibilidad ambiental, sino que también pueden mejorar la competitividad del sector en un mercado cada vez más exigente.
Leche ÚNICLA: un modelo a seguir en sostenibilidad
Uno de los momentos más destacados del evento fue la visita a las instalaciones de la cooperativa CLUN, donde se presentó el innovador modelo de producción de Leche ÚNICLA, reconocida como la primera leche del mercado con cero emisiones. Este producto es un ejemplo tangible de cómo combinar sostenibilidad ambiental, innovación y calidad.
Entre las claves de su éxito, se encuentran:
- Una alimentación especial para las vacas que reduce en un 20 % la huella de carbono frente a la leche convencional.
- Uso de materiales neutros en carbono en el envasado, elaborados a partir de materiales reciclados y residuos forestales.
- Compensación de las emisiones restantes mediante un proyecto de reforestación en Galicia, en colaboración con la asociación ARUME.
Además, el modelo de producción de ÚNICLA no solo beneficia al medio ambiente, sino que mejora la calidad nutricional de la leche, incrementando su contenido en Omega 3 y otros nutrientes esenciales. Este enfoque ha llevado a ÚNICLA a recibir reconocimientos por su sabor y compromiso con el medio ambiente.
El papel del proyecto VISIONARY en la transformación del sector
El encuentro forma parte del proyecto europeo VISIONARY, financiado por el programa Horizonte Europa, que busca promover un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente. Este ambicioso proyecto se desarrollará durante cuatro años con la participación de un consorcio de 13 entidades provenientes de países como España, Reino Unido, Alemania y Dinamarca.
Entre los objetivos principales de VISIONARY destacan:
- Desarrollar modelos de producción sostenibles aplicados a toda la cadena de valor de los alimentos.
- Abordar problemas específicos del sector lácteo mediante casos de estudio representativos.
- Promover soluciones con potencial de desarrollo en el mercado.
VISIONARY pretende equilibrar productividad, sostenibilidad y competitividad, garantizando que la transición hacia un modelo descarbonizado sea viable tanto para los productores como para los consumidores.
Un compromiso necesario: la colaboración como base del éxito
La sostenibilidad del sector lácteo requiere un esfuerzo conjunto. Las cooperativas y entidades participantes en este encuentro demostraron cómo la colaboración entre productores, investigadores y empresas es clave para afrontar los desafíos de la descarbonización.
En un momento en el que las demandas de los consumidores están cada vez más alineadas con el respeto al medio ambiente, las iniciativas como ÚNICLA y los proyectos europeos como VISIONARY ofrecen una hoja de ruta clara para el futuro del sector. En este contexto, Galicia se consolida como un referente en producción sostenible de leche, liderando el cambio hacia un modelo más respetuoso con el medio ambiente.
Conclusión: el futuro de la leche es sostenible
El sector lácteo enfrenta un desafío crucial: adaptarse a las exigencias de sostenibilidad sin comprometer la rentabilidad ni la calidad de sus productos. Eventos como el celebrado en Galicia, junto con proyectos innovadores como Leche ÚNICLA y el respaldo de iniciativas europeas como VISIONARY, demuestran que es posible avanzar hacia un modelo de producción más respetuoso con el medio ambiente, al tiempo que se garantiza el bienestar de los productores y la satisfacción de los consumidores.
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
