La producción de leche destinada al Queso Manchego atraviesa un escenario que los propios ganaderos califican como la mayor crisis que ha enfrentado el sector.
La Denominación de Origen (DO) Queso Manchego anunció que acudirá a las administraciones regionales, nacionales e incluso europeas para solicitar ayudas directas por oveja destinadas a los productores de leche de raza manchega.
La medida busca compensar las pérdidas y detener el abandono de explotaciones ante una ecuación económica que, según los productores, dejó de ser sostenible.
Actualmente, la leche de oveja manchega se paga entre €1,30 y €1,50 por litro, mientras los costos de producción continúan presionando sobre las explotaciones.
Los productores reclaman hasta €2 por litro
Antonio Martínez, presidente de la DO Queso Manchego, advirtió sobre el impacto que los actuales precios pueden tener tanto sobre los productores como sobre la continuidad de la elaboración del queso con denominación.
Los ganaderos sostienen que el problema se profundiza porque la leche de raza manchega recibe valores similares a los de otras razas ovinas con mayor capacidad productiva.
José Luis Pérez Madrid, patrono de la DO desde hace dos décadas y productor de Carrión, considera que un precio adecuado debería situarse entre €1,90 y €2 por litro.
Según indicó, los productores acumulan 14 meses de caída de precios.
La crisis ya empieza a tener consecuencias dentro del sector: tres ganaderos abandonaron el consejo en una semana y otros evalúan dejar la producción con ovejas de raza manchega.
De €3 a alrededor de €1,50 por litro
La caída resulta todavía más significativa al observar la evolución reciente.
Los productores llegaron a recibir hasta €3 por litro, frente a valores que actualmente rondan los €1,50.
Según la DO, el mercado del Queso Manchego actualmente fluye y no existen problemas de stock, pero el deterioro comenzó después de la campaña navideña de 2024.
Desde el sector productor sostienen que los elevados precios que alcanzó entonces el queso terminaron alejando parte de la demanda hacia opciones más económicas.
La industria teme trasladar los costos al queso
La situación también plantea un desafío para las industrias elaboradoras.
Según Martínez, las empresas evitan aumentar los precios para no alterar el equilibrio entre oferta y demanda ante un mercado con fuerte competencia.
La preocupación es que un incremento del precio final del Queso Manchego lleve a los consumidores hacia otros productos.
La DO también señaló la existencia de casos de quesos comercializados como manchegos sin cumplir realmente con esa condición, una situación que actualmente está siendo investigada.
Ayudas para evitar el abandono de la producción
Ante este escenario, la estrategia inmediata será buscar respaldo público mediante ayudas directas vinculadas con las ovejas.
Para los ganaderos, el problema excede una caída coyuntural del precio: advierten que cada productor que abandona la raza manchega difícilmente regrese a la actividad, comprometiendo la disponibilidad futura de la materia prima necesaria para elaborar uno de los quesos más emblemáticos de España.
Fuente: La Tribuna de Ciudad Real
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