Se  espera un boom en las ventas de quesos a medida que los hábitos alimenticios chinos evolucionan debido a la creciente popularidad de la comida occidental

El Queso  se convertirá en un nuevo punto de crecimiento del sector lácteo en China, impulsado por la creciente popularidad de la comida occidental y algunas combinaciones innovadoras como la olla de queso y el té con leche y queso.

En las principales ciudades Chinas, expertos en mercados de alimentos sugieren que el mercado de productos lácteos está experimentando algunos cambios estructurales a medida que las ventas de leche pura de alta gama continúan expandiéndose, y las ventas de yogur y el aumento de queso.

Actualmente, el consumo anual per cápita de queso en China es de sólo 0,1 kilogramos, muy por debajo de 2,4 kg en Japón, 2,8 kg en Corea del sur, 15 kg en los Estados Unidos y 18,6 kg en Europa, donde Francia, Alemania y Holanda tienen los tres primeros puestos , según la Asociación de la industria láctea de China.

“El consumo de productos lácteos en las ciudades más pequeñas y las zonas rurales de China está lejos del nivel que podría ser. El consumo de leche y otros productos lácteos como el queso y la mantequilla seguirá creciendo y ayudará a aumentar el consumo total de lácteos “, dijo Zhang Liebing, profesor asociado de la Universidad agrícola de China.

El consumo anual per cápita de productos lácteos en China ha llegado a 36 kg ahora, mucho más alto que los 6 kg registrados hace dos décadas, pero el volumen sigue siendo menos de la mitad que el de Asia y menos de un tercio de la media mundial, dijo la Asociación lechera. Mientras tanto, para producir 1 kg de queso, se requieren unos 10 kg de leche. El costo de la leche en China es aproximadamente el doble que en Europa y Estados Unidos, y el costo de producir queso es aún mayor, haciendo que los productos de queso disponibles en los supermercados en China sean relativamente caros.

“El número de personas chinas que les gusta comer queso aumentará, debido al crecimiento en la popularidad de la comida occidental como la pizza, espaguetis, tarta de queso y sándwiches en China. El volumen de queso importado ha crecido significativamente, mostrando una creciente demanda y apetito de los consumidores “, dijo Song Kungang, presidente honorario de la Asociación lechera.

El año pasado, China importó 108.300 toneladas métricas de queso, que es casi tres veces mayor que en 2011. China importó 6.200 toneladas de queso de Nueva Zelanda en 2018, un aumento del 25,9 por ciento interanual, según la administración general de aduanas.

Mientras tanto, las compañías lecheras domésticas produjeron alrededor de 40.000 toneladas de queso el año pasado, cifras del programa de la Asociación lechera.

Actualmente, China sólo permite la importación de grandes envases de queso o de quesos más pequeños ya cortados por fabricantes extranjeros, pero no permite a los concesionarios nacionales recortar los envases grandes de queso importados para su venta por razones de inocuidad alimentaria.