La lechería argentina alcanzó en 2026 su mayor nivel de calidad composicional de los últimos 12 años. Entre enero y septiembre, la concentración promedio de grasa y proteína en la leche llegó al 7,39%, mientras la producción de sólidos útiles aumentó un 4,8% interanual, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
La mejora se produjo en un período en el que también crecieron los volúmenes de leche, el consumo interno y las exportaciones de productos lácteos.
De acuerdo con el último análisis de la Dirección Nacional de Lechería, Argentina produjo 8.647 millones de litros durante los primeros nueve meses del año, un 4,1% más que en el mismo período de 2025.
La evolución confirma que el crecimiento de la actividad no estuvo limitado a la cantidad de leche producida, sino que también se reflejó en su composición.
Más grasa y proteína por litro de leche
Uno de los principales indicadores destacados por la Secretaría de Agricultura es la concentración de sólidos útiles, integrada por la grasa y la proteína de la leche.
El promedio nacional pasó del 7,34% al 7,39%, una mejora de 0,05 puntos porcentuales.
Aunque la diferencia parece pequeña, estos componentes tienen importancia para el rendimiento industrial de la materia prima, especialmente en la elaboración de quesos, manteca, leche en polvo y otros derivados.
Además, la producción total de sólidos útiles aumentó un 4,8% entre enero y septiembre de 2026.
Esto significa que la industria contó con una mayor cantidad de grasa y proteína provenientes de la leche producida en el país.
Desde la Secretaría de Agricultura atribuyeron la evolución a mejoras en tecnología, genética y alimentación animal.
El organismo considera estratégico continuar aumentando la calidad composicional para fortalecer la competitividad de la cadena y reconocer el trabajo de los productores.
La producción de leche creció 4,1%
El volumen nacional también presentó resultados positivos durante los primeros nueve meses del año.
Entre enero y septiembre de 2026 se produjeron 8.647 millones de litros, frente a los 8.308 millones registrados en igual período de 2025.
La diferencia representa 339 millones de litros adicionales y un crecimiento interanual del 4,1%.
El incremento de la producción, acompañado por una mayor concentración de sólidos útiles, constituye una señal relevante para el abastecimiento de materia prima de las industrias procesadoras.
Sin embargo, los indicadores productivos no permiten determinar por sí solos la evolución de la rentabilidad de los establecimientos lecheros, que también depende de los precios recibidos y de los costos de producción.
El consumo interno también mostró una recuperación
La mayor producción estuvo acompañada por un incremento del consumo doméstico.
Según los datos oficiales, entre enero y septiembre de 2026 el consumo interno alcanzó 6.556 millones de litros equivalentes, frente a los 6.301 millones del mismo período de 2025.
El crecimiento fue del 4% interanual.
La diferencia equivale a 255 millones de litros de leche equivalentes adicionales.
Esta unidad permite expresar el consumo de diferentes productos lácteos en una referencia común y no corresponde exclusivamente a leche líquida.
El resultado muestra una mayor absorción de productos lácteos en el mercado interno durante el período analizado.
Las exportaciones generaron US$1.306 millones
El comercio exterior también registró un desempeño positivo.
Durante los primeros nueve meses de 2026, Argentina exportó 340.845 toneladas de productos lácteos, por un valor de US$1.306 millones.
Brasil se mantuvo como el principal destino, con 162.844 toneladas, un volumen que representó un incremento interanual del 28%.
Detrás del mercado brasileño se ubicaron Argelia, Chile y China.
El crecimiento de las ventas externas acompañó la mayor disponibilidad de leche y la actividad de la industria procesadora.
Manteca y mozzarella, entre los productos que más crecieron
El informe también identificó las categorías que registraron mayores aumentos en los volúmenes exportados.
La manteca encabezó el crecimiento, con una suba del 60%, seguida por la mozzarella, con un incremento del 26%.
También aumentaron las exportaciones de leche en polvo entera, un 12%; suero, un 10%; y leche en polvo descremada, un 9%.
Estos movimientos muestran una expansión de diferentes categorías de la oferta exportadora argentina.
El desempeño de los productos con mayor elaboración industrial adquiere relevancia en un período de mejora de los componentes de la materia prima.
Sin embargo, las variaciones de exportación no permiten establecer por sí solas una relación causal con el aumento de sólidos útiles.
Más leche y mejor rendimiento industrial
Los datos de los primeros nueve meses de 2026 muestran una evolución positiva de los principales indicadores de la cadena láctea argentina.
La producción creció un 4,1%, el volumen de sólidos útiles aumentó un 4,8% y la concentración de grasa y proteína alcanzó el 7,39%.
Al mismo tiempo, el consumo interno avanzó un 4% y las exportaciones llegaron a 340.845 toneladas.
La principal novedad es que Argentina no solo produjo más litros de leche, sino también una mayor cantidad de los componentes que determinan parte de su aprovechamiento industrial.
La mejora de la calidad composicional representa una oportunidad para fortalecer la competitividad de la industria, aunque su impacto económico sobre los productores dependerá de los sistemas de pago y de los costos de producción.
Por ahora, el balance oficial confirma que la leche argentina alcanzó su mayor concentración de sólidos útiles en 12 años, en un escenario de crecimiento simultáneo del mercado interno y las exportaciones.
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
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