El queso de cabra maduro de Herencia de Campo concursó recientemente en Brasil en el “Araxá Internacional Cheese Award”, realizado en el estado de Minas Gerais entre el 27 y 30 de junio, en el marco de la feria ExpoQueijo 2024 y obtuvo nada menos que una Medalla de Bronce en su categoría, entre más de 1.000 muestras de 15 países participantes.
El queso con leche de cabra prensado y maduro es un queso de sabor intenso y complejo, con una textura firme y compacta. Al cortarlo, se puede apreciar su color amarillo pálido y una masa cerrada.
En nariz, el queso tiene un aroma intenso y penetrante, con notas de nueces, frutas secas y un ligero toque de especias. En boca, el queso tiene un sabor intenso y ligeramente picante, con una acidez bien equilibrada y un retrogusto largo y persistente.
Este tipo de queso se combina muy bien con vinos tintos de cuerpo medio o vinos blancos con cuerpo, así como también con cervezas de trigo. También es excelente para utilizar en platos de pasta, gratinados y salsas, agregando un sabor intenso y complejo.
En general, el queso con leche de cabra prensado y maduro es una excelente opción para aquellos que prefieren quesos con sabores intensos y complejos, y que disfrutan de sabores persistentes en el paladar.
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
