Fuerte descenso del 21 % en leche de oveja y alza leve en cabra: gana visibilidad la crítica a la cadena de valor lechera europea.
Según el Ministerio de Agricultura español, en mayo de 2025 el precio de la leche de oveja cayó un 21,47 % interanual, hasta ubicarse en 1,189 €/litro, mientras que la producción bajó un 7 %, registrando 53,82 millones de litros, y el número de productores disminuyó casi un 9 %.
En contraste, la leche de cabra experimentó un aumento del 4,25 % interanual, alcanzando 0,908 €/litro, aunque con una producción que también se redujo cerca de un 8,4 %, y 3.676 productores activos.
La Unión de Uniones alertó que estos precios no alcanzan a cubrir los costos estimados (1,50 €/litro para oveja y 1,40 €/litro para cabra), advirtiendo pérdidas continuas y riesgo de abandono en el sector ovino-caprino.
El desequilibrio entre producción y precios evidencia fallas en la cadena de valor: sin mejoras en rentabilidad, los productores enfrentan presión financiera y podrían reducir su escala operativa o abandonar la actividad.
Ante este escenario, se exige intervención urgente: impulsar apoyos directos, revisar mecanismos de precios y fortalecer políticas públicas específicas para garantizar la sostenibilidad de la producción de leche de oveja y cabra en el ámbito nacional.
Fuente: AgroPopular – “Nuevos y acusados descensos en los precios de la leche de oveja en España” ⟨https://www.agropopular.com/precios-leche-16072025/⟩
