Los pequeños productores de leche y quesos artesanales en la región Caribe de Colombia están enfrentando una fuerte caída en los precios del queso, lo que genera preocupación por la sostenibilidad de sus economías rurales.
El director ejecutivo de Asoganorte, Jorge Rodríguez, sostuvo que los departamentos de Magdalena, Atlántico y Bolívar concentran una alta producción de quesos costeros, pero las condiciones del mercado están llevando a que los precios se reduzcan, dejando a muchos pequeños productores con márgenes muy estrechos o incluso negativos.
Rodríguez explicó que una de las razones detrás de esta caída de precios es que una de las principales industrias lácteas del Caribe estaría recibiendo menos del 10 % de la leche producida por la región, lo que obliga a que el excedente se comercialice en mercados informales con menores precios, presionando aún más a los productores rurales.
La combinación de exceso de oferta local, condiciones climáticas que favorecen la disponibilidad de leche en algunas épocas del año y la limitada capacidad de acopio industrial ha impulsado esta tendencia a la baja, según gremiales. Esto complica la capacidad de los pequeños ganaderos para cubrir sus costos de producción, invertir en mejoras y sostener sus unidades productivas.
Para Asoganorte, este fenómeno no solo refleja una problemática de precios internos, sino también la vulnerabilidad estructural de pequeños tambos frente a cambios en la demanda industrial y la presencia de mercados informales que distorsionan los precios de quesos tradicionales.
