El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de los productos lácteos registró en mayo de 2026 un comportamiento dispar, con subas en categorías como queso, mantequilla y leche líquida, mientras otros productos como yogurt, postres lácteos y leche en polvo mostraron retrocesos.
El informe fue publicado por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) con datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y refleja la evolución de los principales productos lácteos dentro del mercado chileno.
Entre los productos con mayores alzas mensuales destacaron el queso (+3,0%), la mantequilla (+2,5%) y la leche líquida (+0,9%). En contrapartida, la leche en polvo registró una caída de (-4,2%), seguida por los postres lácteos (-2,6%) y el yogurt (-1,2%).
La categoría que agrupa lácteos, bebidas vegetales y huevos mostró un incremento mensual de (+1,1%), mientras que el índice general de alimentos retrocedió (-0,8%).
Inflación moderada y comportamiento desigual
Según informó el INE, el IPC general de mayo anotó una variación mensual de (+0,2%), impulsada principalmente por alzas en vivienda, servicios básicos y transporte.
En términos anuales, el comportamiento del IPC lácteo continuó mostrando diferencias entre categorías.
La leche líquida lideró las subas interanuales con un aumento de (+4,1%), seguida por la mantequilla (+2,1%) y el yogurt (+1,2%).
Por el contrario, la leche en polvo volvió a registrar cifras negativas con una variación anual de (-4,2%), mientras el queso cayó (-0,7%) y los postres lácteos retrocedieron (-1,1%).
En paralelo, la categoría de lácteos, bebidas vegetales y huevos acumuló un avance anual de (+0,9%), mientras el índice general de alimentos aumentó apenas (+0,2%).
La inflación anual en Chile se ubicó en 2,8%, mientras que el indicador acumulado a doce meses alcanzó el 3,9%.
Leche líquida lidera las subas a 12 meses
En el análisis de los últimos doce meses, todos los productos lácteos mantuvieron variaciones positivas.
La leche líquida encabezó el listado con un incremento de (+8,0%), seguida por los postres lácteos (+4,2%), el queso (+4,1%) y el yogurt (+3,7%).
También registraron aumentos la mantequilla (+1,9%) y la leche en polvo (+1,4%).
Dentro de ese período, la categoría “Lácteos, Quesos y Huevos” acumuló un crecimiento de (+4,3%), superando el avance del índice general de alimentos, que fue de (+2,0%).
Desde Fedeleche destacaron que el monitoreo del IPC lácteo resulta clave para comprender las tendencias de precios, evaluar el impacto sobre la competitividad del sector y analizar la sostenibilidad económica de los productores frente al contexto de costos, importaciones y consumo.
Fuente: Fedeleche
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