El mercado lácteo global enfrenta una etapa de creciente incertidumbre y márgenes cada vez más ajustados. Así lo advirtió Rabobank en su informe trimestral correspondiente al segundo trimestre de 2026, donde señaló que la desaceleración de la producción mundial de leche y el aumento de los costos de insumos comienzan a tensionar la rentabilidad del sector.
Según el banco neerlandés, tras cuatro trimestres consecutivos de expansión superior al 2% en las principales regiones exportadoras, la producción global de leche empezó a perder ritmo durante el segundo trimestre del año.
Rabobank proyecta que la producción mundial crecerá apenas 1% en 2026 y podría registrar una leve caída en 2027, marcando un cambio de escenario respecto al fuerte crecimiento reciente.
Precios más débiles en queso y manteca
La mayor oferta inicial presionó sobre los valores internacionales de algunos productos lácteos.
El informe señala que los precios del queso y la manteca continúan por debajo de los niveles de 2025 debido a un suministro todavía abundante, mientras que la leche en polvo descremada y la leche en polvo entera muestran un mejor comportamiento relativo.
“Márgenes bajo presión”
Rabobank advirtió que la situación de los productores empieza a deteriorarse en varias regiones, especialmente en la Unión Europea, donde los precios de la leche ya comenzaron a retroceder.
“La contracción de márgenes ya se está manifestando en algunas regiones”, sostiene el informe.
El principal problema aparece por el lado de los costos.
Energía, fertilizantes y tasas de interés son hoy los factores que más amenazan la rentabilidad de los tambos y podrían profundizar la presión sobre los márgenes durante el segundo semestre de 2026 y hacia 2027.
Geopolítica y petróleo: nuevas amenazas
El informe también alertó sobre el impacto que podrían tener las tensiones geopolíticas en Medio Oriente sobre toda la cadena láctea global.
El posible cierre o interrupción en el estrecho de Ormuz genera incertidumbre sobre los precios internacionales del petróleo, la disponibilidad de fertilizantes y el costo de la alimentación animal.
Todo esto podría traducirse en mayores costos productivos y en una eventual contracción de la oferta global en los próximos trimestres.
El “halo proteico” sostiene el consumo
Del lado de la demanda, Rabobank destacó un cambio en los hábitos de consumo impulsado por la búsqueda de alimentos ricos en proteínas.
El informe menciona el llamado “halo proteico”, fenómeno que mejora la percepción del consumidor sobre los productos lácteos gracias a su aporte nutricional y funcional.
Esta tendencia continúa sosteniendo la demanda mundial de lácteos, especialmente en productos vinculados a proteínas y nutrición funcional.
Desafío para el Mercosur
Para países exportadores del Mercosur como Argentina y Uruguay, el escenario representa un desafío doble: sostener competitividad internacional mientras aumentan los costos internos y crece la volatilidad global.
Con márgenes más ajustados, incertidumbre geopolítica y mercados internacionales cada vez más sensibles, la segunda mitad de 2026 aparece como un período clave para el equilibrio de toda la cadena láctea mundial.
Fuente: Todo El Campo
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