La producción de leche de vaca en España mantuvo su crecimiento durante los primeros cinco meses de 2026, aunque el escenario económico para los productores continúa mostrando señales de presión. Mientras la producción aumentó 1,3% interanual, el precio promedio pagado al productor descendió 5% y el número de ganaderos con entregas volvió a reducirse.
Los datos corresponden al informe de Declaraciones de entregas de leche cruda a los primeros compradores, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Galicia impulsó el crecimiento nacional
Entre enero y mayo de 2026, España produjo 3,20 millones de toneladas de leche, frente a los 3,16 millones registrados en igual período del año anterior.
El principal motor de ese crecimiento fue Galicia, que incrementó su producción un 3,3%, alcanzando 1,34 millones de toneladas, y consolidó su liderazgo como principal región lechera del país.
También registraron aumentos Castilla y León y Cataluña, mientras que Andalucía, Asturias y Cantabria mostraron leves descensos.
No obstante, durante mayo la producción nacional retrocedió 0,3% respecto del mismo mes de 2025.
El precio de la leche continúa bajando
El crecimiento productivo no se tradujo en mejores ingresos para los productores.
El precio medio nacional descendió desde 0,502 euros por litro en mayo de 2025 hasta 0,477 euros por litro en mayo de 2026, una caída interanual del 5%.
Galicia registró uno de los mayores ajustes, con un descenso de 0,488 a 0,455 euros por litro, equivalente a una baja del 6,8%.
La reducción fue generalizada en todas las principales regiones productoras, aunque Cantabria logró mantenerse por encima de los 0,50 euros por litro.
Menos productores en actividad
El informe también confirma que continúa el proceso de concentración de la producción.
En mayo de 2026 se registraron 8.578 productores con entregas de leche, frente a los 9.104 contabilizados un año antes, lo que representa una disminución del 5,8%.
Galicia perdió 301 explotaciones en los últimos doce meses, mientras que también se observaron reducciones importantes en Asturias, Cantabria, Castilla y León, Cataluña y Andalucía.
Un sector con más producción y menos explotaciones
Los datos muestran que la lechería española continúa incrementando el volumen de leche producido, aunque con una estructura cada vez más concentrada y con menores márgenes para los productores.
El aumento de la producción convive con una caída sostenida de los precios en origen y una reducción constante del número de explotaciones, una tendencia que también se observa en otros países europeos.
Fuente: Interempresas
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
