La llegada de Gloria a la Argentina, tras la adquisición del 80% de la operación local de Saputo, abre una nueva etapa para la compañía y también pone el foco sobre las posibilidades que tiene el país para competir en el mercado internacional de lácteos.
Para Guillermo Pérez Mazás, gerente comercial de Gloria Argentina, la mirada de largo plazo es positiva.
“Si uno lo ve en el largo plazo, siempre tenemos años que estamos más complicados y años donde es más sencillo, pero en líneas generales estamos bien, somos muy competitivos”, afirmó en una entrevista con Agrositio.
Gloria tiene una fuerte orientación internacional: exporta el 90% de lo que produce a más de 60 países, aunque simultáneamente puede operar en unos 20 o 25 mercados. Entre sus principales destinos aparecen Medio Oriente, Sudeste Asiático, América y Sudamérica.
El origen argentino atrae compradores
Uno de los puntos más destacados de la entrevista fue la valoración que Pérez Mazás hizo del origen argentino como carta de presentación para los lácteos.
La compañía participa habitualmente en ferias internacionales y, según explicó, allí observa una respuesta concreta de los compradores.
“El hecho de que sea Argentina hace que vengan los clientes a comprar. No ocurre lo mismo cuando son otros países de Sudamérica”, sostuvo.
Y agregó: “El sello argentino es bien importante cuando hablamos de leche. Saben que los lácteos son de calidad. Ya es una marca hecha en el mundo eso”.
Para Pérez Mazás, ese reconocimiento también puede abrir oportunidades para avanzar hacia productos más desarrollados.
“Eso ya abre un camino para hacer productos más desarrollados y de mayor valor agregado”, señaló.
“Argentina puede competir”
La confianza en el país también se apoya en la capacidad tecnológica de la industria.
Ante la posibilidad de avanzar hacia nuevas categorías y productos de mayor sofisticación, Pérez Mazás fue contundente: “Argentina puede competir, claro que sí”.
“La tecnología de las industrias lácteas en Argentina es de la más alta del mundo, como es en Europa, como es en Estados Unidos. Siempre se invierte lo último”, afirmó.
En materia de exportación, aclaró que no todos los productos tienen las mismas posibilidades. Los yogures, por ejemplo, presentan limitaciones por su corta vida útil frente a viajes marítimos que pueden demandar hasta 60 días. En cambio, desarrollos en polvo, UHT o de mayor duración pueden adaptarse mejor a mercados lejanos.
Más sólidos, no solamente más litros
La competitividad también empieza en la materia prima.
Cuando se le preguntó qué busca Gloria en los productores, Pérez Mazás señaló dos aspectos centrales: calidad composicional y calidad bacteriológica.
En el primer caso, el foco está puesto en los sólidos útiles, principalmente grasa y proteína.
“Lo pagamos por los kilos de sólidos, no por litro de leche”, explicó.
Según detalló, la compañía toma referencias como SIGLeA y aplica incentivos para estimular una mayor producción de sólidos.
En cuanto a la calidad bacteriológica, destacó especialmente el control de células somáticas, por su impacto sobre la producción de queso, y de las Unidades Formadoras de Colonias (UFC).
En este aspecto, su evaluación sobre Argentina fue positiva: “Yo creo que Argentina en general en eso está muy bien en casi todas las cuencas”.
Una lechería que ganó eficiencia
Pérez Mazás también destacó los cambios que atravesó la producción argentina durante los últimos años.
Luego de haber estado alrededor de 15 años vinculado con la compra de leche y el contacto con productores, considera que la transformación fue profunda.
“Yo creo que el cambio fue buenísimo”, afirmó.
Según explicó, la competencia por el uso de la tierra con la soja y otras actividades de mayor rentabilidad obligó a los productores a volverse más eficientes.
Eso generó, en sus palabras, “un salto de calidad importantísimo a nivel empresarial”, acompañado por mejoras en la calidad de vida y una mayor incorporación de nuevas tecnologías.
“Es un camino de ida que no creo que volvamos a lo anterior ya nunca más”, sostuvo.
Para la industria, además, estos sistemas aportan una mayor estabilidad en el abastecimiento de leche, algo que Pérez Mazás consideró “superimportante” para quienes compran la materia prima.
La volatilidad, el desafío del mercado
La visión favorable sobre Argentina convive, sin embargo, con un escenario internacional volátil.
Pérez Mazás explicó que actualmente pueden registrarse fluctuaciones de precios en dólares de hasta 30% en apenas dos o tres meses, especialmente en commodities.
Movimientos de esa magnitud pueden provocar incluso que algunos clientes reduzcan contratos cuando el valor internacional cae abruptamente.
“En el largo plazo lo tenemos claro, todos sabemos a dónde apuntamos, pero en el corto/mediano plazo a veces no permite hacer pie firme en tierra por la volatilidad de los precios”, señaló.
El valor del sello argentino
La lectura que hace Gloria sobre la lechería argentina reúne varios elementos: competitividad, calidad de la materia prima, eficiencia productiva, tecnología industrial y reconocimiento internacional del origen.
Pero entre todas las definiciones de Pérez Mazás hay una que resume especialmente bien esa mirada.
Para una empresa que vende el 90% de lo que produce fuera de sus fronteras y llega a más de 60 países, que los compradores reconozcan el origen argentino como sinónimo de calidad es una ventaja concreta.
Como señaló el ejecutivo: “Saben que los lácteos son de calidad. Ya es una marca hecha en el mundo”.
Fuente: entrevista de Agrositio a Guillermo Pérez Mazás, gerente comercial de Gloria Argentina.
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