La Cuenca Láctea Central de Córdoba puso en marcha un programa para conocer cuánto avanzaron sus pequeñas y medianas industrias en transformación digital y qué obstáculos todavía frenan la incorporación de tecnología.
El Programa de Diagnóstico e Innovación Abierta para la Transformación Digital de la Industria Láctea relevará a PyMEs de la región para identificar necesidades concretas vinculadas con digitalización, automatización, trazabilidad, gestión de calidad, ambiente y procesos productivos.
La iniciativa se desarrollará entre septiembre y noviembre de 2026 y es impulsada por el Clúster de Impulso Tecnológico de Villa María, FUNESIL y APYMEL, dentro del programa Córdoba Vincula de la Agencia Innovar y Emprender.
Primero el problema, después la tecnología
El punto de partida será un diagnóstico de las empresas.
La propuesta busca conocer qué dificultades se repiten dentro de las plantas antes de ofrecer soluciones tecnológicas.
Ese relevamiento permitirá establecer prioridades y determinar qué necesidades pueden resolverse con herramientas ya disponibles y cuáles requieren desarrollos específicos.
La lógica del programa es evitar incorporar tecnología sin un problema concreto que resolver.
Digitalización, trazabilidad y automatización
Entre los temas incluidos aparecen algunos de los principales desafíos actuales para las PyMEs lácteas.
El relevamiento consultará sobre automatización de procesos, sistemas de gestión, trazabilidad, control de calidad, gestión ambiental y nivel de digitalización.
También busca detectar oportunidades para reducir costos y mejorar productividad.
Para una industria láctea, estas herramientas pueden intervenir en distintos puntos del proceso: recepción de materia prima, producción, control de parámetros, registros, almacenamiento, trazabilidad y gestión administrativa.
El programa, sin embargo, no define de antemano qué tecnologías deberán incorporar las empresas.
La solución dependerá de lo que surja del diagnóstico.
APYMEL llevará las necesidades de las plantas
Cada institución tendrá una función dentro del proyecto.
APYMEL aportará el vínculo con las PyMEs y ayudará a identificar los problemas operativos que enfrentan las industrias.
Ese contacto directo resulta central para que las herramientas propuestas respondan a necesidades reales y no solamente a una oferta tecnológica disponible.
FUNESIL aportará soporte técnico y académico
FUNESIL sumará capacidades relacionadas con laboratorios, control de calidad, procesos lácteos y consultoría especializada.
Su participación permitirá vincular las necesidades digitales con el funcionamiento concreto de una planta elaboradora.
La transformación tecnológica de una industria láctea no depende únicamente de instalar software o automatizar tareas: debe integrarse con procesos, calidad, inocuidad y operación productiva.
Software, inteligencia artificial e Industria 4.0
El Clúster de Impulso Tecnológico de Villa María incorporará empresas vinculadas con software, inteligencia artificial, automatización e Industria 4.0.
La intención es conectar ese ecosistema tecnológico con los problemas detectados dentro de las industrias.
Una vez realizado el diagnóstico, se prevén encuentros entre PyMEs y proveedores para presentar herramientas y explorar posibles soluciones.
Del relevamiento a consultorías específicas
El programa no terminará con la elaboración de estadísticas.
A partir de los resultados se proyectan consultorías técnicas personalizadas, combinando conocimiento de procesos industriales con herramientas digitales.
También se promoverán espacios de vinculación entre empresas lácteas, instituciones académicas y proveedores de tecnología.
El objetivo es que el relevamiento funcione como una puerta de entrada hacia proyectos de adopción concreta.
Competitividad para la industria láctea regional
La iniciativa parte de un escenario en el que las pequeñas y medianas industrias enfrentan mayores exigencias de calidad, trazabilidad, eficiencia energética, productividad y automatización.
Para muchas PyMEs, el desafío no es solamente acceder a una determinada tecnología, sino identificar dónde genera realmente valor y cómo integrarla a procesos ya existentes.
Por eso, la propuesta de Villa María apunta a construir soluciones desde la demanda.
El diagnóstico permitirá conocer qué problemas se repiten en la Cuenca Láctea Central y qué herramientas pueden ayudar a resolverlos con mayor rapidez.
Una radiografía tecnológica de las PyMEs lácteas
Las empresas de la región fueron convocadas a completar el formulario del programa.
Según los organizadores, la información será analizada de manera conjunta y permanecerá resguardada bajo el secreto estadístico previsto en la Ley Nacional N.º 17.622.
Con esos datos, el sector podrá contar con una primera radiografía de sus brechas tecnológicas y orientar mejor las inversiones.
El desafío será que esa información se traduzca después en soluciones aplicadas que reduzcan costos, mejoren procesos y aumenten la competitividad de las PyMEs lácteas cordobesas.
Fuente: Mundo Empresas, sobre información del Programa de Diagnóstico e Innovación Abierta para la Transformación Digital de la Industria Láctea.
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