Los concursos han sido denominados Copa Argentina de Quesos con Ojos y Copa Argentina del Dulce de Leche, y tendrá más de 40 profesionales en su evaluación y 3 comisarios por día de análisis, entre ellos Germán Araníbar, Ivana Nieto, ambos del INTI Lácteos, Adrián Gauna de la empresa Sacco y Mucio Furtado de la empresa IFF-Danisco.
En lo que es la Copa Argentina del Dulce de Leche y atendiendo a lo que indica el Código Alimentario Argentina el INTI Lácteos, responsable técnico del concurso definió que habrá 3 categorías: Dulce de Leche Familiar, Dulce de Leche Repostero y Dulce de Leche Alfajorero.
En cuanto a la Copa Argentina de Quesos con Ojos, atendiendo a lo que indica el Código Alimentario Argentina el INTI Lácteos, responsable técnico del concurso definió que habrá 5 categorías.
Categoría 1: Gruyere, Gruyerito y Emmental
Categoría 2: Fontina, Criollo y Colonia
Categoría 3: Pategrás
Categoría 4: Holanda, Edam, Gouda
Categoría 5: Otros Quesos con Ojos
Se calcula que habrá más de 300 quesos de 80 empresas y más de 100 dulce de leches de unas 40 empresas en competencia.
Además de entregarse premios por categoría se entregará el premio al Mejor Queso con Ojos y al Mejor Dulce de Leche de TodoLáctea.
