El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de los productos lácteos en Chile mostró un comportamiento heterogéneo durante abril de 2026. Según el último reporte de Fedeleche, basado en datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la categoría que agrupa lácteos, bebidas vegetales y huevos registró un incremento del 1,3%, contrastando con la leve caída del 0,1% que experimentó la división general de Alimentos en el mismo periodo.
Los productos básicos fueron los principales motores de la suba mensual. La leche en polvo lideró los incrementos con un salto del 5,1%, seguida por la leche líquida que aumentó un 2,0%. Otras categorías con variaciones positivas fueron el yogurt (+1,0%) y los postres lácteos (+0,3%). En la otra vereda, el queso y la mantequilla actuaron como moderadores de la inflación del sector, registrando caídas del -0,7% y -1,4% respectivamente, lo que ayudó a equilibrar el costo final de la canasta láctea para los consumidores.
Si se analiza el comportamiento a 12 meses, la tendencia es unánimemente alcista, reflejando una presión inflacionaria acumulada que supera al índice general de alimentos. En este periodo, los postres lácteos registran un aumento extraordinario del 13,2%, seguidos por la leche en polvo (7,5%) y el yogurt (6,5%). Por su parte, la leche líquida acumula un avance del 5,7%, mientras que el queso y la mantequilla muestran variaciones marginales cercanas al 0,3% y 0,1%, respectivamente.
Fedeleche enfatizó la necesidad de monitorear estas variaciones para evaluar la competitividad del sector y el impacto en el consumo doméstico. Con una inflación anual país situada en el 2,7%, el hecho de que la categoría láctea registre una variación acumulada del 4,6% en un año evidencia que el sector sigue enfrentando desafíos en la transferencia de costos a precio final, en un contexto donde el poder adquisitivo de los hogares chilenos comienza a mostrar señales de ajuste ante el encarecimiento de servicios básicos y transporte.
Variación del IPC Lácteo en Chile (Abril 2026)
| Producto | Variación Mensual | Variación 12 meses |
| Leche en Polvo | +5,1% | +7,5% |
| Leche Líquida | +2,0% | +5,7% |
| Yogurt | +1,0% | +6,5% |
| Postres Lácteos | +0,3% | +13,2% |
| Queso | -0,7% | +0,3% |
| Mantequilla | -1,4% | +0,1% |
Fuente: Fedeleche
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