Radiografía de la Cuenca Central

El fenómeno de la concentración productiva tiene su epicentro en la denominada Cuenca Central, integrada por las provincias de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos. Esta región geográfica no solo es el corazón productivo del país, sino que concentra el 90% de los tambos y el 95,5% de las vacas totales de Argentina. La brecha tecnológica y de recursos se hace evidente al observar que los establecimientos de mayor envergadura —aquellos con más de 500 vacas— representan apenas el 7,1% del total, pero son responsables de más del 33% de la producción lechera nacional.

Por el contrario, el segmento de los pequeños productores, con rodeos inferiores a las 100 cabezas, mantiene una posición de alta vulnerabilidad. A pesar de representar el 32,3% de las unidades productivas, este estrato solo aporta el 8% del rodeo total y genera menos del 10% de la leche que ingresa a la industria. La serie histórica refleja que esta tendencia no es coyuntural: desde 1988, la tasa de cese de actividad ha promediado un 3,2% anual, situando a la Argentina en una sintonía similar a la de otros grandes exportadores mundiales que también transitan procesos de consolidación y aumento de escala.

Fuente: Revista Chacra