La inflación continúa presionando la rentabilidad de la producción ganadera en Colombia. Aunque los consumidores pagan más por la leche y la carne en los supermercados, los productores no reciben incrementos equivalentes, mientras enfrentan mayores costos laborales, energéticos y logísticos.
Así lo afirmó Ricardo Arenas Ovalle, coordinador de Cadenas de Carne y Leche de Fedegán, quien advirtió que la inflación interanual superior al 6,4% está impactando con fuerza sobre la producción primaria.
La mano de obra lidera el aumento de costos
Según Arenas, uno de los principales factores que explica el encarecimiento de la actividad es el incremento del salario mínimo para 2026.
“El incremento cercano al 24% en el salario mínimo elevó sustancialmente el costo de producción, especialmente en la lechería especializada, que demanda mucha mano de obra”, explicó.
A ello se suman mayores costos en servicios veterinarios, combustibles y transporte, que continúan reduciendo los márgenes de los establecimientos ganaderos.
El precio al productor no acompaña
Mientras los costos aumentan, el precio recibido por los productores permanece prácticamente estancado.
De acuerdo con Fedegán, el precio de referencia de la leche al productor apenas aumentó un 1,3% en lo que va de 2026, una diferencia que profundiza el deterioro de la rentabilidad, especialmente entre los pequeños productores.
La entidad señaló que el impacto es mayor en los establecimientos de menor escala, donde el costo de la mano de obra representa una proporción más elevada dentro de la estructura productiva.
¿Por qué sube la leche en el supermercado?
Arenas también buscó aclarar una percepción frecuente entre los consumidores: el aumento del precio de la leche y la carne en las góndolas no significa que los productores estén recibiendo más dinero.
Entre el establecimiento ganadero y el consumidor intervienen múltiples etapas, como:
- Transporte.
- Acopio.
- Procesamiento industrial.
- Empaque.
- Distribución.
- Comercialización.
Todos estos costos también crecieron durante el último año y explican buena parte del aumento del precio final.
Más productividad para enfrentar la inflación
Frente al escenario actual, Fedegán considera que mejorar la eficiencia productiva será determinante para sostener la competitividad del sector.
Entre las principales recomendaciones se destacan:
- Incrementar la producción de litros de leche y kilos de carne por hectárea.
- Mejorar la productividad por animal y por trabajador.
- Fortalecer la planificación forrajera para enfrentar el fenómeno de El Niño.
- Incorporar mejoras genéticas para elevar los índices productivos y reproductivos.
También preocupa la competitividad externa
La federación advirtió además que la actual apreciación del peso colombiano reduce la competitividad de las exportaciones de carne y facilita el ingreso de productos lácteos importados, especialmente leche en polvo.
Para Fedegán, la sostenibilidad de la cadena dependerá tanto de la capacidad de los productores para ganar eficiencia como del compromiso del resto de los actores para construir una cadena más equilibrada y rentable.
Fuente: Contexto Ganadero
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