La lechería de las economías regionales en Argentina vuelve a encender las luces de alarma. La cuenca de la provincia de Tucumán, el núcleo productivo lácteo más relevante del Noroeste Argentino (NOA), atraviesa una crisis de rentabilidad estructural que amenaza la continuidad de sus unidades productivas. Así lo advirtió Patricio Altamirano, presidente de la Mesa de Lechería de Tucumán, quien describió un escenario de descalce financiero profundo provocado por la escalada de los costos dolarizados, la presión tributaria y un estancamiento en el precio pagado en tranquera.
A diferencia de la región pampeana, la cuenca tucumana opera con desafíos logísticos adicionales de distancia hacia los grandes centros de consumo y las principales plantas de secado de polvo, lo que vuelve al eslabón primario local sumamente vulnerable a las distorsiones macroeconómicas del país.
La brecha de la góndola: El productor capta apenas el 30%
El nudo de la crisis radica en la desigual distribución del valor a lo largo de la cadena comercial. Según los datos provistos por la Mesa de Lechería, el tambero tucumano enfrenta una ecuación económica deficitaria:
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Participación Crítica: En el mejor de los escenarios comerciales, el productor primario percibe apenas un 30% del precio final que abona el consumidor en los supermercados o comercios de cercanía por el sachet o cartón de leche fluida. El 70% restante se diluye entre los costos de flete, el procesamiento industrial y los márgenes de la intermediación comercial.
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Insumos en Alza: La actividad —intensiva en mano de obra y en el uso de alimentos balanceados, núcleos vitamínicos y semillas de siembra— ha sufrido incrementos en sus costos fijos que no logran ser compensados por el valor de la materia prima, arrastrando a los establecimientos a balances con saldo neto negativo.
A este panorama se suma la asfixia fiscal. La dirigencia remarcó que, a diferencia de los principales bloques exportadores del mundo (como la Unión Europea o Estados Unidos), donde el sector lácteo cuenta con subsidios directos, exenciones fiscales o esquemas de protección ante contingencias climáticas, el tambero argentino debe lidiar con una de las cargas impositivas más pesadas a nivel global en cada etapa del ciclo productivo.
Radiografía de la Cuenca Láctea Tucumana
A pesar de las variables económicas adversas, el arraigo y el esfuerzo de los productores sostienen el abastecimiento regional y el envío de excedentes hacia industrias nacionales con perfil exportador.
| Indicador Sectorial | Registro Operativo Actual |
| Tambos Activos en la Provincia | Entre 40 y 45 establecimientos en ordeñe. |
| Volumen de Producción Diario | 75.000 a 80.000 litros de leche cruda. |
| Destino de la Materia Prima | Consumo local, plantas queseras regionales y secadoras nacionales. |
| Foco Tecnológico de Vanguardia | Cuenca alta de Tafí del Valle (Primer polo robotizado). |
La robotización como estrategia de supervivencia
El primer tambo automatizado con sistemas de ordeñe voluntario (VMS) de la provincia, emplazado en la geografía de Tafí del Valle, se ha convertido en el faro metodológico de la cuenca.
Ante la escasez de márgenes económicos, la incorporación de tecnología de punta y la automatización de procesos empiezan a consolidarse entre los productores tucumanos ya no como una opción de expansión, sino como un mecanismo de refugio operativo.
La adopción de robótica aplicada al ordeñe y la gestión digital del rodeo permite optimizar de manera estricta la conversión alimenticia, reducir las pérdidas por mastitis, mejorar la calidad higiénico-sanitaria de la leche (recuento de células somáticas) y disminuir la dependencia de variables externas. La Mesa de Lechería concluyó que el futuro de la actividad en el NOA dependerá de la capacidad de financiamiento que tengan las empresas familiares para dar este salto tecnológico y resistir el actual ciclo recesivo.
Fuente: Enteratenoticias
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