Rentabilidad de los tambos mejora, pero el precio de la leche sigue 17% por debajo del equilibrio
La producción lechera argentina mostró una leve recuperación económica durante mayo de 2026, aunque el escenario continúa siendo desafiante para gran parte de los productores. Según el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el precio que reciben los tambos permanece 17% por debajo del precio de equilibrio, limitando la rentabilidad del sector.
El estudio, elaborado con información de la Dirección Nacional de Lechería, el sistema SIGLeA y costos regionales del INTA, indica que mayo fue el primer mes con resultado positivo luego de seis meses consecutivos de márgenes negativos.
Mayo volvió al terreno positivo
La rentabilidad promedio de la actividad alcanzó 0,31% en mayo, una mejora respecto a los meses anteriores, aunque todavía insuficiente para garantizar la sostenibilidad económica de la mayoría de los establecimientos.
El OCLA define el precio de equilibrio como el valor necesario para cubrir todos los costos de producción y obtener una rentabilidad normal sobre el capital invertido. Actualmente, el precio pagado al productor permanece 17% por debajo de ese nivel.
El precio de la leche perdió frente a la inflación
Entre mayo de 2025 y mayo de 2026, el precio de la leche al productor aumentó apenas 8,7%, muy por debajo de otros indicadores económicos.
Durante el mismo período:
- Inflación (IPC): +35,2%
- Precios mayoristas: +34,5%
- Dólar oficial: +23,2%
- Costos de producción: +14,2%
Aunque los costos crecieron menos que la inflación, avanzaron por encima del precio recibido por el productor, reduciendo progresivamente el margen económico de los tambos.
La escala sigue marcando la diferencia
El informe muestra importantes diferencias según el tamaño de los establecimientos.
Los tambos grandes, con una producción promedio cercana a 8.850 litros diarios, registraron una rentabilidad de 3,77%, aunque todavía inferior al 5% considerado adecuado para remunerar el capital invertido.
Los tambos medianos, con producciones superiores a 4.100 litros diarios, apenas lograron un margen positivo de 0,02%.
En cambio, los tambos pequeños, con un promedio de 1.770 litros diarios, continuaron operando con pérdidas y registraron una rentabilidad de -1,27%, reflejando que el costo de producir un litro de leche supera el precio recibido.
Más producción, pero menor ingreso real
El denominado tambo promedio SIGLeA-LUME produjo durante mayo 3.162 litros diarios.
Entre enero y mayo, estos establecimientos incrementaron su producción 9,8%, pero ese crecimiento no alcanzó para compensar la caída del precio real de la leche.
Como resultado:
- La facturación en moneda constante cayó 10,6% interanual.
- El precio real de la leche retrocedió 18,6%.
- Incluso medida en dólares, la facturación disminuyó 8,3%.
El desafío sigue siendo mejorar el precio o la eficiencia
Para el OCLA, la competitividad futura de la lechería dependerá de una combinación entre mejores precios al productor y mayores niveles de productividad.
El organismo destaca que existe una fuerte relación entre la eficiencia productiva —medida en litros por hectárea— y la reducción de los costos de producción, una condición que hoy favorece principalmente a los establecimientos de mayor escala.
Mientras tanto, los tambos más pequeños continúan siendo el segmento más vulnerable frente al actual contexto económico.
Fuente: El Litoral
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