El yogur helado suele presentarse como una alternativa más saludable al helado tradicional. Sin embargo, especialistas en nutrición advierten que esa percepción no siempre refleja su verdadero perfil nutricional. Si bien generalmente contiene menos grasas saturadas y menos calorías, muchas variedades incorporan cantidades importantes de azúcares añadidos que pueden reducir sus ventajas.
Expertos consultados por The New York Times coinciden en que ninguno de los dos productos puede considerarse un alimento saludable por sí mismo, aunque ambos pueden formar parte de una alimentación equilibrada cuando se consumen con moderación.
Menos grasa, pero no siempre menos azúcar
Una de las principales diferencias entre ambos productos es su contenido de grasa.
Mientras que el helado tradicional debe contener al menos un 10% de grasa láctea según la normativa estadounidense, el yogur helado suele presentar entre un 3% y un 4%, e incluso menos en sus versiones descremadas.
Sin embargo, para compensar el sabor ácido propio del yogur, muchos fabricantes incorporan mayores cantidades de azúcar, lo que puede hacer que algunas variedades contengan incluso más azúcares añadidos que un helado convencional.
La importancia de controlar el azúcar
La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el consumo diario de azúcares añadidos a menos de 25 gramos para las mujeres y 36 gramos para los hombres.
Consumir con frecuencia postres ricos en azúcar puede favorecer el desarrollo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Por ese motivo, los especialistas aconsejan revisar el etiquetado nutricional antes de elegir un producto y prestar especial atención al tamaño de la porción.
¿Qué pasa con los probióticos?
Algunos yogures helados contienen cultivos vivos y activos, similares a los presentes en el yogur tradicional.
Si bien existen estudios que relacionan los alimentos fermentados con beneficios para la microbiota intestinal, todavía no hay evidencia suficiente para afirmar que esos efectos se mantengan después del proceso de elaboración y congelación del yogur helado.
Además, la cantidad de microorganismos vivos puede variar considerablemente entre marcas.
Los toppings pueden cambiar todo
Los nutricionistas señalan que el verdadero impacto nutricional muchas veces depende menos del yogur helado que de los ingredientes que lo acompañan.
Salsas, chocolates, galletitas, brownies, caramelos o cremas pueden aumentar rápidamente el aporte de calorías, grasas y azúcares, anulando cualquier diferencia inicial respecto al helado tradicional.
¿Cuál es la mejor elección?
Los especialistas coinciden en que, si el objetivo es incorporar los beneficios nutricionales del yogur, la mejor alternativa sigue siendo el yogur natural sin azúcar, que aporta proteínas, calcio y cultivos fermentados con un contenido mucho menor de azúcares añadidos.
En cambio, tanto el yogur helado como el helado tradicional deben considerarse postres para disfrutar ocasionalmente, priorizando porciones moderadas y una alimentación equilibrada.
Fuente: Infobae
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