Hoy eDairy Market te cuenta acerca del consumo de queso en la India. En primer lugar comentarles que el queso no forma parte tradicionalmente de la cocina india, por lo que su consumo no está tan extendido como en otros países.
Sin embargo, con la creciente popularidad de la pizza, la pasta y otros platos de estilo occidental, el consumo de queso en la India ha aumentado en los últimos años. Algunos de los quesos más consumidos en la India son:
El producto lácteo más consumido en la India es la leche. La leche es parte esencial de la dieta india y se utiliza en una gran variedad de platos, desde los dulces y postres tradicionales indios hasta el té y el café. De hecho, India es el mayor productor y consumidor de leche del mundo, y una parte importante de su población depende de la ganadería lechera para subsistir.
Además de la leche, otros productos lácteos que se consumen habitualmente en la India son el yogur (conocido como dahi), la mantequilla (conocida como makhan), el ghee (mantequilla clarificada), el paneer (queso fresco) y diversos tipos de dulces y postres elaborados con productos lácteos, como el ras malai y el gulab jamun.
Pero volviendo al tema del consumo de queso, estos son los que más consumen en India:
1) Queso cheddar: El queso cheddar es uno de los tipos de queso más populares en la India. Se suele utilizar en sándwiches, hamburguesas y pizzas.
2) Queso mozzarella: El queso mozzarella es otro de los quesos más populares en la India, sobre todo para las pizzas. Tiene un sabor suave y cremoso y se funde bien.
3) Queso paneer: El paneer es un queso fresco, sin madurar, muy utilizado en la cocina india. Se elabora cuajando leche con un ingrediente ácido, como zumo de limón o vinagre. El paneer se utiliza a menudo en el curry y otros platos vegetarianos.
4) Queso fundido: El queso fundido también es muy popular en la India, sobre todo para bocadillos y hamburguesas. Tiene una textura suave y un sabor suave.
5) Queso parmesano: El queso parmesano es un queso duro y curado que se utiliza en diversos platos italianos, como la pasta y la pizza. Aunque en la India no se consume tanto como otros quesos de esta lista, está muy extendido en las grandes ciudades y se utiliza en algunos restaurantes de lujo.
Hay varias marcas de queso populares en la India, entre ellas:
Amul: Amul es una marca de productos lácteos muy consumida en la India. Producen una gran variedad de quesos, como cheddar, mozzarella y queso fundido.
Britannia: Britannia es otra marca de queso muy popular en la India. Produce diversos quesos, como cheddar, mozzarella y queso fundido.
Mother Dairy: Mother Dairy es una marca muy conocida en la India que produce una gran variedad de productos lácteos, entre ellos queso. Produce quesos como cheddar, mozzarella y paneer.
Go Cheese: Go Cheese es una popular marca de queso conocida por su gama de quesos especiales, como el gouda, el feta y el brie.
Parag: Parag es una marca de productos lácteos que produce una gran variedad de quesos, como cheddar, mozzarella y paneer. Son conocidos por sus productos lácteos de alta calidad.
President: President es una marca francesa de queso que ha ganado popularidad en la India en los últimos años. Produce una amplia gama de quesos, como brie, camembert y feta.
Estas son algunas de las marcas de queso más conocidas que se consumen en la India, pero también hay muchos productores locales más pequeños que elaboran productos de queso de alta calidad.
Con respecto a los lácteos se puede observar que el consumo de éstos varía en las distintas regiones de la India, pero en general las regiones septentrionales y occidentales son conocidas por su elevado consumo de productos lácteos. Esto se debe en parte a que estas regiones tienen una fuerte tradición vegetariana, y los productos lácteos son una rica fuente de proteínas para quienes no consumen carne. Además, estas regiones tienen una larga historia de ganadería lechera, y muchos hogares crían sus propias vacas o búfalas para la producción de leche.
El estado de Punjab, situado en el norte de la India, es conocido por su elevado consumo de productos lácteos. El estado alberga muchas granjas lecheras, y los productos lácteos como el lassi (una bebida a base de yogur), el paneer (un tipo de queso fresco) y la mantequilla son populares en la cocina local. Del mismo modo, en el estado de Gujarat, situado en el oeste de la India, el consumo de lácteos es elevado, y la leche y los productos lácteos son un elemento básico de la dieta.
Dicho esto, cabe señalar que el consumo de lácteos está aumentando en toda la India, a medida que crece la clase media y los consumidores se preocupan más por su salud. Como consecuencia, el consumo de lácteos aumenta en las zonas urbanas y se extiende por todo el país.
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