Así lo reflejan los resultados del estudio que ha realizado la Cámara Agraria de Madrid sobre los costes de producción de las explotaciones de vacuno de leche, en el que ha participado junto con el Área de Economía del Departamento de Producción Animal, en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid con el objetivo final de que los ganaderos de la región puedan garantizarse unos ingresos plasmados en sus contratos de venta de leche que cubran, al menos, sus costes de producción.

En este estudio han participado 20 explotaciones, es decir, dos tercios del total. Otras declinaron su participación por tener ya fecha definitiva de cierre al no contar con relevo generacional, por lo que previsiblemente el censo seguirá disminuyendo en los próximos años.

Junto con este problema, la principal causa para el cierre de o la apertura de nuevas explotaciones es la baja rentabilidad obtenida durante los últimos años, situación que se ha recrudecido debido al incremento del coste de las materias primas en el último cuatrimestre de 2021 y el primer semestre de 2022, incrementando el coste neto por litro de leche.

La producción de leche de vaca es una actividad muy intensificada que requiere mano de obra especializada, difícil de encontrar; por ello, tiene un gran peso la mano de obra propia, con jornadas muy extensas y mal remuneradas. Todo ello dificulta el mantenimiento de las explotaciones, señala el estudio.

APOYO REGIONAL

Para ayudar a los productores, el Gobierno regional ha señaladao que aplica la Ley de la Cadena Alimentaria en lo que se refiere a evitar la venta a pérdida. Además, impulsa y fomenta el cooperativismo agrario como fórmula más eficaz para minimizar las ventas a pérdidas.

Para ello, en colaboración con la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), se ha puesto en marcha un Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario Madrileño 2022-2027, con talleres de integración y cooperación en diversos municipios.

Además, impulsa nuevos modelos de negocio, inversión en digitalización para la venta online y la apuesta por la sostenibilidad. Cuenta con siete figuras de calidad diferenciada y con el sello de calidad M Producto Certificado, con más de 4.200 productos de 500 empresas adheridas, entre ellas las dedicadas a producir leche, queso, yogures y otros postres lácteos.

El Ejecutivo regional también colabora en numerosos actos de promoción de los productos alimentarios madrileños e impulsa su comercialización en hoteles, restaurantes y cafeterías regionales, así como en hipermercados y supermercados de la geografía madrileña para dar a conocer su gran calidad y variedad, impulsando el conocimiento de productos de cercanía, la economía regional y el respeto al medio ambiente.