Como parte de las actividades y del apoyo que está entregando el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) a los productores y productoras de quesos pertenecientes al Grupo de Extensión Tecnológica (GET) Quesero, se realizó una visita a distintos laboratorios de INIA Remehue y a la lechería robotizada de esta institución.
Ignacio Subiabre, investigador de INIA y coordinador del grupo, explicó que “en esta visita presentamos los laboratorios en los que podemos hacer análisis para etiquetado nutricional de quesos tanto con química tradicional como con Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS)”.
En la ocasión, la ingeniera en Alimentos Mariela Silva hizo una demostración de análisis nutricional de quesos y del funcionamiento del equipo NIRS. Junto con lo anterior, los productores visitaron los laboratorios de Bromatología y Nutrición Animal, Microbiología y Biotecnología.
