El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Juan Daniel Vago, confirmó que en el Uruguay cierran casi 65 tambos al año debido a la falta de recambio generacional y los problemas de escala que deben enfrentar los tamberos nacionales.
“El dato es lapidario y nos preocupa”
Vago comentó que en el Inale son conscientes de que hay tambos que seguirán cerrando en los próximos años, puesto que “es natural”, pero que lo importante es que sean más los que abren o reabren que estos.
“El dato es lapidario y es una de las preocupaciones que tenemos”. Para revertir la situación, Vago cree que es fundamental “tener una visión de largo plazo, una guía a 15 años con objetivos claros y tener una visión de cadena”, sobre todo enfocada al sector primario y a la industria láctea, la cual “tiene problemas de ineficiencia en la parte quesera por falta de inversión”.
