El Cluster Quesero de Tandil hace un llamado a los consumidores de Argentina para que compren quesos con la etiqueta y rótulo obligatorios, una práctica que protege la salud, la calidad y el futuro de la producción lechera local.
El Cluster Quesero de Tandil, una organización clave en la industria láctea argentina, ha lanzado una campaña de concientización para los consumidores. Su mensaje es claro y directo: la compra de quesos con etiqueta y rótulo es la única forma de garantizar su origen, calidad e inocuidad. Esta recomendación es fundamental para la seguridad alimentaria y para la transparencia del mercado, ya que la etiqueta funciona como un pasaporte que certifica el recorrido del producto desde el tambo hasta el anaquel.
La etiqueta de un queso no es un mero adorno; es una herramienta de confianza y un garante de calidad. En ella, el consumidor puede encontrar información crucial como el nombre del establecimiento elaborador, los números de registro sanitario y la fecha de vencimiento. Estos datos aseguran que el producto proviene de un lugar habilitado y que ha sido elaborado bajo un estricto control sanitario. Al elegir un queso con rótulo, el consumidor toma una decisión informada y responsable, respaldando los estándares de seguridad de la industria.
El trabajo del Cluster Quesero en la región de Tandil va mucho más allá de esta campaña. Desde su creación en 2013, ha colaborado con instituciones académicas y técnicas como el INTI, el INTA y la Universidad Nacional del Centro para fortalecer la calidad de los quesos. Se ha brindado asistencia técnica a las empresas para que implementen las Buenas Prácticas de Manufactura y se ha puesto en marcha un laboratorio de calidad de leche para asegurar que la materia prima sea de la más alta calidad, un paso vital para la excelencia del producto final.
Esta iniciativa también busca proteger a los productores de leche honestos que invierten en cumplir con todas las normativas. La venta de quesos sin etiquetar, que a menudo se venden de manera informal, crea una competencia desleal para aquellos que dedican tiempo y recursos a garantizar la calidad y la seguridad de sus productos. Al fomentar la compra de quesos con rótulo, el Cluster Quesero defiende a sus miembros y promueve un mercado más equitativo.
En conclusión, la recomendación de comprar quesos con etiqueta y rótulo es una acción simple con un impacto profundo. Al tomar esta decisión, los consumidores no solo protegen su propia salud, sino que también apoyan a los productores que trabajan con dedicación y transparencia. Es un voto de confianza en la calidad y el futuro de la industria láctea de Tandil, una región que ha logrado posicionar sus quesos como sinónimo de excelencia en todo el país.
Fuente: La Voz de Tandil
