La empresa ganadera El Progreso, ubicada en La Montañita (Caquetá, Colombia), alcanzó un hito destacado al recibir una certificación lechera exclusiva otorgada por Asocebú, que avala que su producción es 100 % leche con beta caseína A2A2.
Según el reporte, solo dos unidades productivas en Colombia cuentan con esta certificación para ganado de tipo cebuino, y El Progreso es una de ellas. Su logro se basa en más de 12 años de trabajo en biotecnología reproductiva, incluyendo aspiración folicular y fertilización in vitro para orientar los cruces hacia animales con genotipo A2A2.
El proceso incluyó el envío de material genético a Estados Unidos para análisis y la auditoría final por parte de Asocebú, que le otorgó el sello “Cebú con sabor a Colombia”, destinado a garantizar calidad, trazabilidad y valor agregado en la leche producida.
El equipo técnico destacó que la caseína beta existe en variantes A1 y A2, y que la A2A2 es valorada por su supuesta mejor digestibilidad. El Progreso ha venido sustituyendo progresivamente sus animales hasta completar que todo el hato exprese ese genotipo.
Actualmente, la finca cuenta con unas 107 vacas que producen alrededor de 1.000 litros diarios. No obstante, según el asistente técnico Luis Hernando Ortiz Paladines, el mercado aún no compensa plenamente este diferencial; él estima que la leche A2A2 debería tener un precio mínimo de 2.700 a 3.000 pesos por litro en Colombia.
Además, El Progreso cuenta con certificaciones en brucelosis y tuberculosis y aplica Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). En 2024 obtuvo premios en razas Gyr y Red Sindhi en ferias de Asocebú.
Fuente: CONtexto Ganadero — “Ganadería El Progreso en Caquetá logra exclusiva certificación lechera otorgada por Asocebú” CONtexto Ganadero
