La reciente caída de precios en origen, consolidada en los contratos renovados el pasado 1 de abril en España, podría tener un carácter transitorio. El estudio “El sector lácteo en España: situación 2025 y perspectivas 2026”, elaborado por los profesores Francisco Sineiro y Jorge Santiso, pronostica una recuperación de las cotizaciones internacionales en el segundo semestre de este año, que se trasladaría progresivamente a las granjas españolas.
El balance de 2025: Excedentes y desequilibrios
El año 2025 cerró con una expansión de la producción global del 2,5% (aprox. 6,7 millones de toneladas adicionales), liderada por EE. UU. y la Unión Europea. Sin embargo, la demanda de los países importadores no fue capaz de absorber este volumen, generando excedentes que presionaron a la baja los precios de los productos commodity (especialmente mantequilla y leche en polvo).
En la UE, el aumento productivo se basó en el rendimiento por vaca (+2,4%), mientras que en EE. UU. el motor fue el crecimiento del rebaño (+2,1%). Esta sobreoferta explica los “ajustes severos” que la industria láctea española aplicó en las renovaciones de primavera de 2026.
Factores de recuperación para 2026
A pesar del inicio de año contractivo en Europa, los autores identifican señales de cambio:
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Recuperación del precio equivalente: El valor obtenido por la transformación de leche en mantequilla y leche desnatada en polvo en la UE ya mostró un repunte, pasando de 35 euros/100 kg a finales de 2025 a 41 euros en marzo de 2026.
Consumo interno en España: Se prevé un aumento del consumo de lácteos del 2% para este año, impulsado por el crecimiento poblacional y la demanda de quesos (+1,8%). España incrementa así su dependencia de las importaciones, lo que debería tensionar los precios al alza.
Márgenes favorables: La contención de los costes de insumos y la buena cotización de la carne de vacuno permitirían mantener la rentabilidad de las granjas a pesar de la volatilidad del precio de la leche.
Incertidumbres geopolíticas y comerciales
El informe matiza que la mejora de precios está condicionada por la situación geoestratégica:
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Guerra en Oriente Medio: La continuidad del conflicto entre EE. UU./Israel e Irán amenaza con encarecer la energía y distorsionar la logística de exportación hacia una región clave para los lácteos europeos.
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Barreras arancelarias: Los nuevos aranceles en China (que subieron hasta el 11,7% para quesos y nata en febrero de 2026) y el acuerdo UE-Mercosur redefinirán los flujos comerciales.
Conclusión de los expertos: La inestabilidad actual refuerza la necesidad de utilizar contratos indexados como herramienta para proteger a los productores de situaciones impredecibles y garantizar la sostenibilidad de la cadena láctea frente a la creciente volatilidad global.
Fuente: Campo Galego
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