La cadena láctea peruana se posiciona como uno de los sectores estratégicos para enfrentar desafíos vinculados a nutrición, desarrollo rural y sostenibilidad ambiental.
Un informe publicado por Colab 21 destacó que la leche y sus derivados cumplen un rol clave tanto en la seguridad alimentaria como en el fortalecimiento de las economías regionales del país.
Según datos oficiales citados en el informe, el 34,9% de los niños peruanos de entre 6 y 35 meses sufre anemia y la desnutrición crónica infantil alcanza al 12,1% de los menores de cinco años.
Frente a este escenario, la industria láctea viene desarrollando productos fortificados y funcionales, especialmente orientados a combatir la anemia infantil mediante el agregado de hierro y zinc.
Además, el sector impulsa líneas específicas como leches deslactosadas y productos enriquecidos con calcio para adultos y adultos mayores.
El informe remarca que el impacto de la cadena láctea trasciende el aspecto nutricional y se extiende al desarrollo socioeconómico de las regiones productoras.
Actualmente, más de 452 mil productores de ganado vacuno lechero participan en la actividad en Perú, involucrando a miles de familias rurales.
Las principales cuencas productoras se concentran en Cajamarca, Arequipa, La Libertad, Puno y Lima.
Desde el sector destacan que la articulación entre industrias procesadoras y pequeños productores permite impulsar capacitación técnica, financiamiento y procesos de formalización para fortalecer la sostenibilidad de la ganadería familiar.
En paralelo, la producción de leche fresca supera los dos millones de toneladas anuales y requiere una fuerte inversión en infraestructura de frío, logística y control microbiológico para garantizar la inocuidad del producto.
El informe también subraya que la cadena láctea peruana avanza en sostenibilidad ambiental mediante prácticas de ganadería regenerativa y sistemas de silvopastoreo que integran árboles y pasturas para reducir el impacto ambiental.
A esto se suman estrategias de economía circular en las plantas industriales, incluyendo reutilización de agua, tratamiento de efluentes y desarrollo de envases reciclables.
La directora de La Buena Nutrición, Youmi Paz, destacó además el valor nutricional de los lácteos y recomendó consumir entre tres y cuatro porciones diarias de leche, queso o yogur para cubrir requerimientos de proteínas, calcio y vitamina D.
“La leche es el alimento más completo porque tiene todos los grupos de nutrientes que necesitamos”, afirmó.
Desde el sector consideran que la combinación entre nutrición, desarrollo rural y sostenibilidad posiciona a la cadena láctea como un actor estratégico dentro del futuro agroalimentario peruano.
Fuente: Perú 21
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