La disminución del consumo de lácteos en Colombia responde cada vez menos a factores económicos y cada vez más a la desinformación. Esa es la principal conclusión de un estudio realizado por la Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche) junto con el Ministerio de Agricultura, que identifica las recomendaciones sin respaldo científico como el mayor obstáculo para recuperar el consumo.
Según explicó Laura Granados, directora de Planeación Sectorial y Desarrollo Sostenible de Asoleche, la investigación determinó que muchos consumidores dejan de incorporar leche y derivados a su dieta por recomendaciones difundidas tanto por influenciadores en redes sociales como por algunos profesionales de la salud, sin que exista un diagnóstico clínico que justifique esa decisión.
La desinformación gana terreno
De acuerdo con Granados, el estudio reveló que el principal factor detrás de la caída del consumo no es el precio de los alimentos.
“Encontramos que muchos médicos desaconsejan el consumo de lácteos por cualquier consulta y sin mayor justificación”, afirmó la directiva, quien advirtió que estas recomendaciones suelen replicarse dentro del entorno familiar, alimentando mitos que afectan la calidad nutricional de la alimentación.
Desde Asoleche sostienen que, en muchos casos, estas indicaciones se realizan sin pruebas que confirmen intolerancia a la lactosa u otra condición médica específica.
El consumo aún no logra recuperarse
La industria reconoce que el consumo de lácteos acumuló tres años consecutivos de retrocesos, con caídas cercanas al 6% y 9% en ejercicios anteriores.
Durante 2025 se registró una recuperación de 3,5%, aunque desde el gremio consideran que ese crecimiento todavía resulta insuficiente para compensar las pérdidas acumuladas.
No obstante, Fedegán presenta una visión diferente al analizar el consumo aparente. Con datos del DANE, la entidad señala que el consumo habría aumentado 5,4% en 2024 y 9,1% en 2025, alcanzando un récord de 168 litros per cápita por año. Según el gremio, esta diferencia podría explicarse por el crecimiento de la informalidad en el mercado.
Innovación y evidencia científica para recuperar consumidores
Frente a este escenario, Asoleche prepara una estrategia de comunicación basada en evidencia científica para recuperar la confianza de los consumidores.
La iniciativa contará con el apoyo de nutricionistas, investigadores y especialistas en salud, quienes difundirán información sobre los beneficios nutricionales de los productos lácteos y buscarán combatir los mitos instalados alrededor de su consumo.
Al mismo tiempo, la industria continúa ampliando su oferta con productos que responden a las nuevas preferencias del mercado, entre ellos:
- Yogur griego.
- Kéfir.
- Quesos madurados.
- Productos con mayor contenido proteico.
- Snacks lácteos.
Según Granados, el objetivo es ofrecer alternativas adaptadas a los nuevos hábitos de consumo sin perder el valor nutricional de los lácteos.
El debate llegará al Congreso Internacional de la Industria Láctea
La discusión sobre el futuro del consumo también formará parte del Congreso Internacional de la Industria Láctea, que se realizará en Medellín del 8 al 10 de julio, organizado por Asoleche con la participación de Fepale.
El encuentro reunirá a representantes de toda la cadena láctea de América para analizar temas vinculados al comportamiento del consumidor, innovación, inteligencia artificial, comercialización y tendencias del mercado.
Fuente: Contexto Ganadero
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