El consumo de productos lácteos en Argentina mostró una recuperación durante 2026 y alcanzó los 185 litros de leche equivalente por habitante al año, según datos difundidos por el periodista agropecuario Sergio Alem en el programa Nuestro Campo, de Radio Rafaela.
El indicador contempla no solo la leche fluida, sino también quesos, yogures y otros productos elaborados a partir de leche, lo que permite reflejar de manera más completa el consumo de lácteos de la población.
Un consumo superior al del año anterior
De acuerdo con Alem, el nivel actual representa una mejora respecto del período anterior, cuando el consumo se ubicaba en torno a 160 litros de leche equivalente por persona.
Dentro del total, alrededor de 40 litros corresponden a leche fluida, mientras que el resto proviene del consumo de quesos, yogures y otros derivados lácteos.
Expresado en términos diarios, el promedio equivale a 493 centímetros cúbicos de leche equivalente por habitante.
Un dato relevante para la cadena láctea
El repunte del consumo es considerado una señal positiva para una actividad que tiene un fuerte peso económico y social, especialmente en provincias como Santa Fe, donde se concentra una de las principales cuencas lecheras del país.
No obstante, el sector continúa enfrentando desafíos vinculados con los costos de producción, la rentabilidad de los tambos, la evolución de los precios y las condiciones del mercado.
La demanda también influye en la actividad
El consumo interno continúa siendo uno de los pilares de la lechería argentina, junto con las exportaciones.
Su evolución resulta clave para toda la cadena, ya que impacta sobre la producción primaria, la industria procesadora, el transporte, la comercialización y el empleo en las regiones lecheras.
En ese contexto, la recuperación del consumo constituye un indicador alentador, aunque el desempeño futuro dependerá también de la evolución del poder adquisitivo de los hogares y de las condiciones económicas del sector.
Fuente: Radiorafaela
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