Evolución de la producción mundial de leche
En el cuadro siguiente se toma un grupo seleccionado de los principales países que representan algo más del 55% de la producción mundial de leche de vaca, en el cual se puede observar una baja de la producción del 1,45%, para el primer bimestre del año 2025 respecto a igual período del año 2024.
Por el lado de los proveedores habituales (UE+USA+NZ+AU+ARG+UY), la producción ha sido estos primeros dos meses del año, 1,5% inferior al año anterior, lo cual determina que la oferta en el comercio mundial estuvo medianamente restringida ante un leve crecimiento de la demanda, sobre todo por la recuperación de las compras de China en lo que va de 2025 y un comercio más fluido en todo el Sudeste Asiático. Esta combinación hace que se logren excelentes precios de las principales commodities lácteas en el mercado mundial.
Cabe recordar que el comercio mundial, descontando el comercio intra Unión Europea, es de sólo el 11 al 12% de la producción mundial, con lo cual cualquier variación en la producción mundial, hace variar en forma significativa los precios y de allí la caracterización de alta volatilidad que se le da a este mercado.
Las estimaciones de los principales organismos como mayor expertise en el mercado lácteo, prevén una suba para este año entre 0,8 y 0,4% de la producción mundial de leche.
