La mayor producción de leche en Estados Unidos continúa trasladándose a la industria. Durante julio, las plantas procesadoras elaboraron 2,1% más queso y 5,5% más manteca que en el mismo mes de 2025.
El crecimiento plantea, sin embargo, un desafío para el mercado: la demanda doméstica no avanza al mismo ritmo y el comportamiento de las exportaciones varía significativamente según el producto.
Mientras la leche en polvo encuentra dificultades en el mercado internacional, el suero en polvo atraviesa un escenario muy diferente, impulsado por una fuerte demanda externa.
Las exportaciones de suero saltan 75%
La producción estadounidense de suero en polvo para consumo humano aumentó 18,7% interanual en julio y acumula un crecimiento del 12% durante los primeros siete meses del año.
Las exportaciones avanzaron todavía más rápido: en julio aumentaron 75% frente al año anterior.
Entre enero y julio, los embarques crecieron 57% interanual y alcanzaron un máximo histórico, absorbiendo el incremento de la producción e incluso superándolo.
La demanda internacional, especialmente desde China, también impulsó las cotizaciones. El precio spot del suero en polvo en la CME alcanzó 75,25 centavos por libra, según la fuente.
Más leche en polvo, pero exportaciones débiles
La producción combinada de leche en polvo descremada (LPD) y leche en polvo entera (LPE) alcanzó los 187 millones de libras en julio, un 7% más que un año atrás.
En este segmento, sin embargo, las exportaciones tuvieron un desempeño más débil. La fuente atribuye esta situación a los elevados precios registrados durante la primavera, que desalentaron a compradores internacionales.
Al mismo tiempo, el mercado vuelve a mostrar señales de mayor ajuste por la disminución estacional de la producción mundial y una mayor demanda china.
Más producción, distintos desafíos para la industria
El aumento de la disponibilidad de leche mantiene elevada la actividad de las plantas estadounidenses, pero cada producto enfrenta una dinámica diferente.
El queso y la manteca aumentan su producción, el mercado de leche en polvo enfrenta una demanda externa más débil y el suero encuentra en las exportaciones una vía para absorber el fuerte crecimiento de la oferta.
El escenario muestra así que producir más leche no garantiza por sí solo una salida uniforme para todos los derivados y vuelve a poner el foco en la capacidad de la industria estadounidense para colocar ese volumen adicional.
Fuente: Todo Lechería
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