Frente a julio, el aumento fue de 6,6%.

Con este resultado, la producción argentina completa 22 meses consecutivos de variaciones interanuales positivas, aunque durante los últimos meses comenzó a moderarse la velocidad de expansión.

El acumulado enero-agosto, con 7.515 millones de litros, se ubica 4,5% por encima de 2025.

Más sólidos por cada litro producido

El crecimiento no aparece solamente en volumen.

Entre enero y agosto, la producción conjunta de grasa butirosa y proteína aumentó 5,2%, por encima del incremento registrado en litros.

La participación de los sólidos útiles en la leche pasó de 7,34% a 7,40%.

Esto implica que la industria recibió no solamente más materia prima, sino también una leche con una mayor concentración promedio de componentes de interés industrial.

Para productos como quesos, leche en polvo y manteca, esa composición puede resultar tan relevante como el volumen total recibido.

Los tambos grandes crecen más

El dato estructural aparece al observar qué establecimientos están explicando el aumento.

Los tambos con producciones superiores a 6.000 litros diarios aumentaron su volumen 7,7% interanual entre enero y agosto.

Los establecimientos ubicados entre 2.000 y 6.000 litros diarios crecieron 6,7%.

En cambio, el segmento de menor escala registró una caída cercana al 5%.

La producción nacional, por lo tanto, crece, pero no todos los productores participan de ese proceso de la misma manera.

La tendencia muestra una mayor expansión de los establecimientos medianos y grandes mientras los de menor volumen continúan enfrentando mayores dificultades para sostenerse o aumentar producción.

El consumo muestra señales positivas, pero depende del indicador

La Secretaría de Agricultura informó que el consumo interno aumentó 4,2% entre enero y agosto.

Los datos relevados directamente sobre ventas industriales muestran, sin embargo, una evolución más moderada.

En volumen físico de productos comercializados, las ventas crecieron 1,3%, mientras que expresadas en litros de leche equivalente aumentaron apenas 0,3% interanual.

En agosto, las ventas medidas en leche equivalente mejoraron 1,6% frente al mismo mes de 2025.

Las diferencias responden a los indicadores y metodologías utilizados, por lo que no corresponde comparar ambos porcentajes como si midieran exactamente lo mismo.

Exportaciones por US$1.130 millones

El mercado externo continúa siendo uno de los principales motores de la cadena.

Durante los primeros ocho meses del año, Argentina exportó productos equivalentes a 2.086 millones de litros de leche por un valor de US$1.130 millones.

Brasil, Argelia, Chile y China se mantuvieron entre los principales destinos.

En cantidades, las exportaciones de leche en polvo aumentaron 22,2%, mientras los quesos avanzaron 13,1%.

El resto de los productos lácteos creció 17,7%.

Más volumen, pero a precios internacionales menores

El crecimiento exportador se produjo pese a un escenario de precios menos favorables.

El valor medio de exportación durante enero-agosto se ubicó alrededor de US$3.819 por tonelada, un 5% menos que un año atrás.

En leche en polvo, el precio promedio fue de US$3.682 por tonelada, con una baja interanual de 6,9%.

Así, Argentina consiguió colocar más producto en el exterior, pero a valores promedio inferiores.

El resultado muestra hasta qué punto el crecimiento de las exportaciones durante 2026 estuvo impulsado por mayores cantidades y no solamente por precios.

Una recuperación que cambia la estructura de la lechería

Los primeros ocho meses de 2026 muestran una cadena con más leche, mayor producción de sólidos y un fuerte crecimiento de las exportaciones.

Pero el desempeño también deja una señal estructural.

Mientras los tambos de mayor escala expanden su producción entre 6,7% y 7,7%, los más pequeños retroceden.

La gran pregunta para la lechería argentina deja entonces de ser únicamente cuánto puede crecer, y pasa a incluir quiénes están en condiciones de participar de ese crecimiento.

Fuente: Agrofy News

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