La industria láctea chilena mostró en Espacio Food & Service 2026 una oferta cada vez más amplia de quesos y productos con valor agregado, en un escenario donde también crece el interés de proveedores internacionales por disputar espacio en el mercado.
Representantes de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) recorrieron la feria realizada en Santiago entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, con el objetivo de detectar tendencias de consumo, fortalecer contactos comerciales y observar nuevas oportunidades para la producción nacional.
La muestra reunió más de 1.600 stands y representantes de 28 países, convirtiéndose en una vidriera donde la industria chilena compartió espacio con algunos de los mayores actores internacionales del negocio alimentario.
El queso gana protagonismo en la oferta chilena
Uno de los puntos centrales de la feria fue el Pabellón del Queso, que reunió empresas de diferentes escalas.
Entre las grandes compañías estuvieron Colun, Soprole, Nestlé y Watt’s, mientras que también participaron procesadores de menor tamaño como Futurocoop y Lácteos Matthei, junto con productores artesanales y emprendimientos apoyados por instituciones como Indap.
Para Carlos Arancibia, gerente de Fedeleche, la feria permitió observar una mayor diversidad de productos y proyectos vinculados con la innovación y el valor agregado.
El dirigente consideró que este tipo de espacios permite conectar producción, industria, innovación y comercialización, además de identificar cambios en las preferencias de los consumidores.
Estados Unidos llega con siete empresas queseras
Pero la exposición también dejó en evidencia el interés externo por el mercado chileno.
El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos (USDEC) desarrolló en el país el programa USA Cheese in Chile: Market Immersion 2026, orientado a generar reuniones comerciales, contactos con distribuidores y vínculos con potenciales compradores.
La delegación incluyó a Great Lakes Cheese, Interra International, Mercator, Numidia, Prairie Farms, Schreiber Foods y T.C. Jacoby & Company.
La presencia de estas compañías muestra que Chile no solamente busca desarrollar su producción interna: también aparece como un mercado atractivo para uno de los principales exportadores mundiales de productos lácteos.
Francia también desembarca con quesos
Francia, país invitado de honor de la edición 2026, tuvo una participación destacada.
Entre las actividades se presentó “Le Plateau de Quesos”, un mesón de seis metros que reunió alrededor de 100 kilos de quesos.
La propuesta contó con la participación de Les Dix Vins, Lactalis y Savencia Fromage & Dairy, dos de los grandes grupos internacionales del negocio lácteo.
Así, productores y procesadores chilenos compartieron la feria con compañías que manejan importantes portfolios globales y que también buscan consolidar su presencia comercial en América Latina.
Innovar para competir
Para Fedeleche, el escenario refuerza la necesidad de avanzar en productos diferenciados y con mayor valor agregado.
La oportunidad no pasa solamente por aumentar el volumen de leche disponible, sino por transformar esa materia prima en quesos, especialidades y nuevos desarrollos capaces de competir en segmentos donde la oferta internacional es cada vez mayor.
La presencia simultánea de grandes industrias nacionales, pequeños productores y compañías extranjeras mostró precisamente esa transformación del mercado.
Primer concurso nacional de cheesemongers
El protagonismo del queso también se reflejó en la realización del primer concurso nacional CheeseMonger de Chile.
La competencia evaluó conocimientos y habilidades vinculadas con selección, corte, presentación y servicio del queso.
Más allá del carácter gastronómico, la iniciativa muestra cómo empieza a desarrollarse alrededor del producto una cadena más especializada que incluye elaboración, comercialización, servicio y educación del consumidor.
Fedeleche busca que el productor también capture valor
Arancibia sostuvo que participar de estos espacios permite identificar oportunidades que finalmente puedan trasladarse hacia los productores de leche.
El desafío es que la innovación desarrollada aguas abajo —en quesos, especialidades y nuevos formatos— también contribuya a fortalecer la demanda por materia prima nacional.
En ese sentido, Fedeleche plantea que el crecimiento del sector debe combinar mayor consumo interno, innovación, nuevos mercados y articulación entre productores e industria.
Chile, entre la oportunidad y una competencia cada vez mayor
Espacio Food & Service dejó una fotografía clara del mercado.
Chile cuenta con una industria diversificada, cooperativas, grandes compañías y una creciente cantidad de pequeños procesadores y productores artesanales.
Pero esa misma plaza también despierta interés fuera del país.
La llegada de empresas queseras estadounidenses y la fuerte presencia de grupos europeos muestran que la oportunidad de crecimiento para los lácteos chilenos aparece al mismo tiempo que aumenta la competencia internacional.
Para la cadena local, el desafío será convertir innovación, origen y valor agregado en herramientas capaces de diferenciar la producción nacional frente a una góndola cada vez más global.
Fuente: Fedeleche, sobre su participación en Espacio Food & Service 2026.
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