Durante la gestión de Javier Milei, los productos lácteos no acompañan la curva de desaceleración de precios que se verifica en el resto de los alimentos. Los derivados de la leche registraron aumentos de más del 100%, mientras el consumo se desploma por la caída de los ingresos.

Según los datos del INDEC, el rubro de alimentos y bebidas acumuló en el primer cuatrimestre del año un aumento del 59,9%. Sin embargo, la leche, productos lácteos y huevos aumentaron 88,2%.

Los lácteos representan el 10% de la canasta alimentaria

De acuerdo al relevamiento del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la leche y productos lácteos abarcan el 10% del total de gastos en alimentos y bebidas de los hogares y 4,4% del total de gastos.

Argentina tiene el consumo de leche más alto de la región

Respecto a la frecuencia de compra de productos lácteos, el 53,4% compra leche una vez por semana, el 48% quesos una vez por semana, el 38% el yogur y el 20% la manteca.

Argentina tiene el consumo de leche más alto de la región, con un promedio de 190 litros por habitante por año.

Para comprender el impacto de los precios en la economía de las familias, basta con comparar los precios de los productos lácteos antes del balotaje y en la actualidad.

Precio de los lácteos

• Leche fresca entera en sachet litro: en noviembre valía $ 457,10 y en abril pasó a costar $ 1.276,28. Representó un aumento del 179,2%
• Leche en polvo entera 800 gramos: en noviembre se vendía a $ 3.207,57 y en abril pasó a valer $ 7.566,25. Registró un incremento del  135%.
• Queso cremoso por kilo: en noviembre costaba $ 3.115,09 y en abril se consigue a $ 8.152,20 Representó un aumento del 161,7%
• Queso sardo por kilo: en noviembre valía $5.640,91 y en abril pasó a costar $ 14.302,32. Registró un incremento del 153,5%.
• Manteca 200 gramos: en noviembre se vendía a $ 1.064,69 y en abril pasó a $ 2.487,20. Representó un aumento del 133,6%.
• Yogur firme 195 cc: en noviembre costaba $ 600,79 y en abril pasó a valer $ 1.339,04. Registró un incremento del 122,8%.
• Dulce de leche 400 gramos: en noviembre costaba $ 941,87 y en abril pasó a $2.229,21. Representó un aumento del 136,6%.

Análisis de la industria lechera

“Vemos el diferencial grande entre los precios mayoristas y minoristas. Con el shock inflacionario y devaluatorio, el sector comercial remarcó por las dudas y se quedó largo. Estimamos que pronto se dará una convergencia entre las subas de precios y los incrementos salariales, y se retomará el consumo, que cayó casi 15% en productos de valor agregado, especialmente”, explicó Jorge Giraudo, director ejecutivo de OCLA.

Según datos de la consultora LCG, en la segunda semana de mayo la suba de precios de los alimentos promedió 0,1%, desacelerando 0,9 puntos respecto la semana anterior. En lo que va del mes, mientras los alimentos acumulan un 1,1% de inflación, los productos lácteos aumentaron 2,5% en sólo siete días.

Caída del consumo

En los primeros tres meses del año, los índices registran una caída de consumo total del 17,3% y del 18,9% en el consumo per cápita, en litros de leche equivalentes.

Si se analiza por grupo de productos, todos los rubros registraron importantes caídas, salvo los quesos, que cayeron un 8,8% en litros equivalentes.

De acuerdo con los datos de OCLA, los productos de mayor valor agregado y unitario como quesos de pasta muy blanda, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres “presentaron una gran caída asociada a las subas de precios y al retraso en el poder adquisitivo del sector medio de la población que demanda en mayor cuantía estos productos”.

Las ventas de productos como las leches saborizadas o chocolatadas este año se desplomaron un 45,4%, casi a niveles de pandemia. Una situación similar se registra en yogures, postres y flanes.

“Para los quesos, el principal rubro de destino de elaboración y comercialización de productos, se da una situación de caída más atenuada donde se prioriza por precio, al peso (fraccionados) y con prevalencia de productos más commodities (cremoso, barra y duros “frescos”) que especialidades”, apuntó el relevamiento de OCLA.

Explicaron desde el sector que la caída del consumo de lácteos “se da por un fuerte deterioro de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide de ingresos, lo cual al margen de reducir el volumen de consumo, afecta el valor del mix de ventas haciendo que se facture un menor valor en las ventas internas”.

Con información de El Destape y Ámbito

Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!

🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V