La industria diversifica sabores, envases y fórmulas para alfajores, helados y gastronomía. Vacalin produce unos 4 millones de kilos mensuales, mientras nuevas empresas buscan crecer de la mano del turismo y los mercados externos.
El dulce de leche argentino atraviesa una etapa de diversificación que combina el producto tradicional con nuevos sabores, formatos y usos industriales.
La categoría cerró 2025 con un crecimiento de 6% interanual en el valor de las exportaciones, hasta US$ 9,1 millones, y comenzó 2026 con una aceleración: durante el primer bimestre, el volumen vendido al exterior aumentó 48% frente al mismo período del año anterior.
Las últimas cifras oficiales de producción citadas corresponden a 2023, cuando Argentina elaboró 103.824 toneladas y registró un consumo de 2,2 kilos por habitante al año.
Dentro de este mercado, Vacalin produce alrededor de 4 millones de kilos mensuales y abastece a más de 500 clientes. Milagros del Sol, surgida a partir de un establecimiento lechero con dos décadas de trayectoria, alcanzó una producción de 10.000 kilos diarios.
Los alfajores impulsan la demanda industrial
Una de las principales oportunidades aparece en la industria del alfajor.
Vacalin asegura estar presente en 12 de los 14 millones de alfajores que se consumen diariamente en Argentina y desarrolló más de 45 fórmulas destinadas a alfajores, helados, panificados, gastronomía y consumo familiar.
Cada aplicación requiere características diferentes de textura, sabor, consistencia y estabilidad, lo que abrió un mercado cada vez más segmentado para los fabricantes.
Un ejemplo del crecimiento de esa demanda es Rasta: en 2022 compraba aproximadamente 2.000 kilos de dulce de leche por mes y actualmente supera los 400.000 kilos mensuales, según los datos publicados.
Del pistacho y el café al envase para turistas
La innovación también llegó a los sabores. Milagros del Sol desarrolló una línea de 15 variedades, entre ellas pistacho, marroc, ron, menta, frutos rojos, banana y café.
La empresa encontró además un canal de crecimiento en el turismo. Sus envases de medio kilo en cartón ganaron terreno especialmente en Iguazú y la Ciudad de Buenos Aires.
La compañía señala que el formato resulta más práctico para transportar que el vidrio y destaca una buena recepción entre consumidores brasileños, particularmente para el dulce de leche con café.
Pese a la diversificación, las empresas sostienen que el dulce de leche tradicional continúa concentrando un lugar central y que los nuevos productos funcionan como una ampliación de la categoría, más que como un reemplazo.
Brasil, Uruguay, México y Estados Unidos, en la mira
El crecimiento externo aparece como otra de las apuestas.
Milagros del Sol está completando las autorizaciones necesarias para comenzar a exportar a Brasil, Uruguay, México y Estados Unidos, mientras amplía su oferta con una línea de alfajores rellenos con dulce de leche saborizado.
Vacalin, por su parte, proyecta continuar desarrollando nuevas fórmulas tanto para clientes industriales como para el consumidor final.
La combinación entre exportaciones, turismo, alfajores y nuevas aplicaciones muestra cómo un producto tradicional de la industria láctea argentina busca ampliar su mercado sin abandonar su versión clásica.
Fuente: TN
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
