El queso guayanés, uno de los productos lácteos tradicionales de Venezuela, avanza hacia la obtención de una certificación que reconozca su origen en el estado Bolívar.
La gobernadora Yulisbeth García anunció que el proceso estaría listo el próximo mes, luego del trabajo iniciado en marzo entre el gobierno regional y la Asociación de Productores Lácteos del estado Bolívar (Aprolac).
La iniciativa contempla la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Denominación de Origen, según informó la fuente, y cuenta con la participación de productores de la región.
El anuncio se realizó durante un encuentro empresarial desarrollado en el marco de la visita del embajador de India, P.K. Ashok Babu, donde también se plantearon proyectos de cooperación vinculados con la actividad agropecuaria.
Upata, territorio del queso guayanés
Aunque su denominación remite de manera general a Guayana, la historia del producto está especialmente vinculada con Upata, en el municipio Piar, una zona de fuerte perfil agropecuario del estado Bolívar.
Allí se concentra una importante actividad vinculada con la producción de quesos y carne de la región.
De acuerdo con la información difundida, el queso guayanés surgió a partir de la búsqueda de los productores locales por obtener un producto parecido a la mozzarella, pero adaptado a las características productivas de la zona y a la leche obtenida de sus rodeos.
Con el tiempo desarrolló características propias de textura, sabor y elaboración que lo diferenciaron de los quesos duros tradicionales.
Un reconocimiento para los productores lácteos
El proceso de certificación busca reconocer también el trabajo de los agroproductores que mantienen la elaboración del queso guayanés.
García señaló que el proyecto cuenta con el acompañamiento de medianos y grandes productores y que forma parte de una estrategia orientada a impulsar la economía regional.
La certificación permitiría reforzar la identificación del producto con su territorio de procedencia. Sin embargo, de acuerdo con la información disponible, el proceso aún está en marcha y su finalización está prevista para el próximo mes.
Venezuela e India analizan cooperación ganadera
Durante la visita de la representación india también se estableció una agenda de trabajo con empresarios del estado Bolívar.
Uno de los temas planteados es el mejoramiento de los rebaños, con participación de India y del Ministerio de Agricultura y Tierra de Venezuela.
La fuente no detalla todavía inversiones, programas específicos ni metas productivas vinculadas con esa cooperación.
Fuente: La Prensa de Monagas
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
