La primera jornada del evento fue una excelente oportunidad para abordar la situación actual del sector y los factores que influencian su desarrollo.
Uno de los momentos más destacados fue la charla del reconocido economista Salvador Di Stefano, quien compartió su análisis sobre la coyuntura económica y su impacto en el sector agropecuario. En un escenario de incertidumbre económica, Di Stefano reflexionó sobre cómo la situación actual afecta la producción lechera y qué desafíos y oportunidades se presentan.
Subrayó la relevancia de la estabilidad macroeconómica para el desarrollo del campo y cómo los productores de la cadena láctea deben adaptarse a los cambios para sostener y potenciar su producción. Pese a las dificultades, como el aumento de los costos de insumos y la presión tributaria, enfatizó que las políticas adecuadas podrían generar mejoras en la competitividad de la industria.
La jornada continuó con la exposición de Pepe Quintana, quien, aunque centró su charla en productores agropecuarios no vinculados con la lechería, mostró cómo el sector lácteo puede servir como ejemplo en términos de modelos productivos y oportunidades de inversión. Quintana destacó las innovaciones tecnológicas y las mejores prácticas en la lechería, presentando modelos de negocio que podrían inspirar a otros sectores agropecuarios.
Argentina en el ranking mundial de la lechería
Argentina se ubica en el 10.º lugar en producción mundial de leche y en el 4.º puesto entre los principales exportadores de productos lácteos, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Este posicionamiento resalta el rol clave del país en la oferta global de lácteos y su potencial de crecimiento en el mercado internacional.
Estructura industrial y desafíos
El sector cuenta con 670 plantas industriales, donde el 41,3% del volumen diario de leche es procesado por solo el 1,5% de las plantas, evidenciando una concentración significativa en el segmento de grandes jugadores. Empresas como Saputo y La Serenísima lideran el recibo de leche, con más de 3 millones de litros diarios cada una.
Producción y tendencias
Con más de 9.000 tambos y un rodeo de 1,4 millones de vacas, la lechería argentina ha mostrado un crecimiento sostenido en las últimas décadas. Sin embargo, la tasa de crecimiento anual de la producción ha disminuido del 9,2% entre 1991-1999 al 0,4% en la actualidad, reflejando la necesidad de estrategias que impulsen la eficiencia y la rentabilidad.
Exportaciones y mercado global
En 2024, Argentina exportó 382.693 toneladas de productos lácteos por un valor de 1.412 millones de dólares, llegando a 87 destinos en todo el mundo. La leche en polvo entera representa la mayor parte de las exportaciones, con Argentina ocupando el tercer lugar en el ranking mundial detrás de Nueva Zelanda y la Unión Europea.
Apoyo financiero para el sector
Una de las conclusiones más relevantes de la jornada fue la presentación del Banco BICE, que está trabajando activamente para mapear las necesidades de los productores y ofrecer líneas de crédito específicas para el sector agropecuario, con especial énfasis en la lechería. Esta línea de crédito tiene como objetivo financiar proyectos que mejoren la eficiencia, sostenibilidad y competitividad del sector.
Con la participación de expertos como Di Stefano y Quintana, el Espacio Lechero en Expoagro 2025 permitió poner de relieve las claves para afrontar los retos actuales y aprovechar las oportunidades que se presentan, fortaleciendo el desarrollo de la industria láctea en un contexto económico desafiante.
