Los búfalos son originarios del sudeste asiático y en Colombia su cría está en aumento, gracias a que son una buena opción de negocio para inversionistas y generan una alimentación sana y de alta calidad.
En Al Campo, de Caracol Radio, hablamos con Divier Agudelo Gómez, doctor en Ciencias Animales y docente de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad CES, de Medellín., sobre la crianza de búfalos y la producción de carnes y leches.
La especie bufalina llegó hace varios años a Colombia y por sus virtudes y bondades se quedó y ofrece nos productos maravillosos, dijo el doctor Agudelo Gómez, quien sostiene que es muy apreciada la alta calidad de la carne y especialmente de la leche que produce.
Afirmó que esta especie necesita potreros con sombra y buena disponibilidad de agua, lo que hace que se produzca en fincas más amigables con el medio ambiente.
Los búfalos para sacrificio están listos antes de los 30 meses, cuando llegan a pesar unos 450 kilogramos, lo que hace que por ser jóvenes produzcan carnes suaves, tiernas, jugosas.
Y luego destacó la calidad de la leche de búfala, que es totalmente blanca y tiene gran valoración nutricional.
Escuche otros detalles de los búfalos en la entrevista de Al Campo, con el doctor Divier Agudelo Gómez, profesor de la Universidad CES, desde Medellín:
