Estimaciones de la Federación Internacional de Lechería (IDF, por sus siglas en inglés), indicaron que este año la producción mundial de leche experimentaría un incremento de 2.5% sobre los 852 millones de toneladas registradas a lo largo de 2019.
Esta cifra sería superior a la proyectada por la Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO) en donde se indica un alza de 0.8%, para llegar a los 859 mt.
De acuerdo con la IDF esto sucedería porque a diferencia de otras proteínas de origen animal, los lácteos fueron considerados como un alimento fundamental durante la pandemia derivada del Covid-19 (coronavirus), incrementando el consumo minorista, pese a que en el canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) se contrajo.
Durante un seminario virtual expresaron que se espera que para 2021 esta tendencia se mantenga, no obstante, aclararon que aún es difícil predecir los movimientos del mercado global, toda vez que el Fondo Monetario Internacional (FMI) pronosticó una caída de 4.4% en la economía mundial.
En el caso de nuestro país, la FAO espera que la producción conserve un comportamiento positivo gracias a un creciente consumo por parte de los canales industriales, lo que impulsará el crecimiento de 1.4% en la región de América Central y el Caribe.
Hasta septiembre, la generación de leche en México se ha incrementado 2.3% sobre el mismo periodo del año pasado, de acuerdo con la información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), llegando hasta los 9,345.1 millones de litros.
