En entrevista concedida a Unión Radio, precisó que en la última década se ha incrementado la producción de leche en el país. “Veníamos muy mal y de leche empezamos a crecer y esa producción ha sido sostenible”.
Según estadísticas de Cavilac, Fedenaga y Fedelago, en Venezuela se producen al día “alrededor 5 millones de litros de leche”.
Precisó, además, que “aproximadamente entre 85 y 90% del total de leche que se produce en Venezuela se dedica a la producción de quesos y eso ha venido incrementándose”, dijo.
Igualmente, consideró que, debido a la crisis económica, la producción de queso es más rentable porque es el producto lácteo que tiene menos controles en cuanto a precios. “Es una forma de buscar una salida, honrosa y económicamente rentable a la producción nacional”, señaló.
Asimismo, señaló que “alrededor de 50% de la producción de quesos nacionales se hace en queseras artesanales pero lo lamentable es que tiene escasos controles sanitarios”.
Con información de Unión Radio
