El mejor queso del mundo 2025 vuelve a ser suizo: un Gruyère AOP curado 18 meses, elaborado con leche cruda de vacas alimentadas a pasto en los Alpes. Así lo determinó el jurado de los World Cheese Awards, que este año se celebraron por primera vez en Berna, Suiza, en una de las ediciones más competitivas de la historia.
El gran ganador fue el Le Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, producido por la quesería artesanal Bergkäserei Vorderfultigen, dirigida por Pius Hitz, ubicada en el Parque Natural de Gantrisch. El queso se impuso entre más de 5.200 muestras de 46 países, destacándose por su carácter alpino, su intensidad equilibrada, las notas de hierbas de montaña, y una textura quebradiza, jugosa y con cristales delicados.
Fue una definición ajustada: superó por solo un punto al segundo puesto, el francés Crémeux des Aldudes aux Fleurs, de Etxaldia. El podio lo completó otro suizo, un Appenzeller Edel-Würzig de 9 meses elaborado por Käserei Ifang.
Suiza fue además el país con mayor participación, con 948 quesos, y logró múltiples reconocimientos. La edición 2025 marcó un aumento del 9% en el número de competidores. Los resultados completos y las medallas se publicarán el lunes.
La 38ª edición ya tiene sede confirmada: el concurso regresará a España, con Córdoba como anfitriona de la final en 2026.
Fuente: Directo al Paladar
