A pesar de un crecimiento interanual del 10% en el recibo de leche, la caída en el precio real pagado al tambero frente a la inflación mayorista pone en jaque la sostenibilidad de las unidades productivas en la Cuenca Oeste.
El reporte de marzo de la Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste (CAPROLECOBA) revela una paradoja técnica: la productividad biológica atraviesa un gran momento, pero la rentabilidad financiera ha caído a niveles críticos. Mientras la “macro” mundial añade presión por los costos logísticos, la “micro” del productor local se ajusta al límite.
1. Producción y Rendimientos: Datos de Febrero 2026
Durante el último mes, la producción nacional alcanzó los 821 millones de litros, promediando 29,3 millones de litros diarios.
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Crecimiento Interanual: La producción subió un 10,6% en litros y un 11,5% en sólidos útiles (Grasa Butirosa + Proteína) respecto a febrero de 2025.
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Desempeño Estacional: El promedio diario cayó solo un 5,9% respecto a enero, una cifra más favorable que el -8% promedio de los últimos cuatro años.
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Reservas en la Cuenca Oeste: Se reportaron excelentes rendimientos en maíces ensilados, con valores de entre 30.000 y 50.000 KMV/Ha.
2. El Escenario Comercial y de Precios
El precio promedio nacional SIGLEA para febrero se ubicó en $481,03 por litro (aprox. 0,34 u$s/litro). Sin embargo, la brecha frente a otros indicadores es alarmante:
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Desfasaje Inflacionario: Mientras los alimentos y bebidas mayoristas (IPIM) subieron un 28,9% interanual, el precio al tambero solo se incrementó un 7,5%.
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Relación de Insumos: La relación Leche:Maíz se sitúa en 1,96, mientras que la relación Leche:Soja es de 1,03.
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Precios por Cuenca ($/litro): * Abasto Norte (BA): $527,08
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Mar y Sierras (BA): $507,97
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Oeste (BA): $496,23
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Córdoba Centro: $446,76
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3. Factores Externos y Clima
El informe advierte que el conflicto en Medio Oriente está impactando en los costos de combustibles y fertilizantes nitrogenados, esenciales para la siembra de verdeos.
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Agroclima: Las lluvias de mediados de marzo han mejorado el perfil de humedad en el suelo (Capa Arable), permitiendo proyectar la siembra, aunque el exceso de agua podría dificultar el levantamiento de la cosecha gruesa.
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Exportaciones: Brasil sigue siendo el principal destino (+31% en volumen), seguido por un fuerte crecimiento de la demanda desde Chile (+169%).
Fuente:Panorama Mercado Lechero Marzo 2026
