Después de muchos meses de atraso frente a la inflación y costos en constante aumento, el precio de la leche pagado al productor finalmente logró superar la barrera de los $500 por litro en Argentina.
Según informó la Secretaría de Agricultura a través del sistema SIGLEA, el valor promedio abonado por la industria durante mayo de 2026 fue de $508,74 por litro, equivalente a $6.684 por kilo de sólidos útiles.
La suba mensual fue del 2,1% respecto de abril, marcando una leve reacción luego de un largo período de precios prácticamente congelados. Sin embargo, el alivio todavía resulta insuficiente para gran parte de los tambos.
Un precio que sigue corriendo detrás de los costos
Aunque superar los $500 representa un dato simbólico para el sector, el problema de fondo continúa siendo la pérdida de rentabilidad.
En términos interanuales, el precio pagado al productor aumentó apenas 8,7%, muy lejos de una inflación que ya supera ampliamente el 30%.
Esto significa que el valor real de la leche sigue deteriorándose y que los tambos continúan perdiendo poder de compra frente a insumos, salarios, combustible, alimentación y servicios.
La situación ya había sido advertida recientemente por la Cámara de Productores de la Cuenca Oeste (Caprolecoba), que expuso ante diputados nacionales el fuerte deterioro económico de la actividad.
Rentabilidad negativa en pequeños y medianos tambos
Según los datos presentados por Caprolecoba, con precios de abril cercanos a los $498 por litro, los tambos pequeños registraban rentabilidades negativas del 1,8%, mientras que los establecimientos medianos perdían alrededor de 0,8%.
Solo los tambos de gran escala lograban mantener márgenes positivos gracias a mayores niveles de eficiencia y volumen productivo.
El dato refleja un fenómeno que viene profundizándose en la lechería argentina: la desaparición gradual de pequeños productores, cada vez más afectados por la falta de escala y el incremento permanente de los costos.
Producción récord, pero márgenes ajustados
Paradójicamente, el contexto productivo actual es considerado favorable para la lechería.
Las buenas condiciones climáticas, el mayor volumen de producción y el crecimiento exportador impulsaron una recuperación de la oferta de leche durante 2026. Sin embargo, esa mejora no se trasladó plenamente al bolsillo del productor.
Mientras la cadena industrial y comercial muestra cierta recuperación, los tambos siguen reclamando una recomposición más fuerte del precio para sostener la actividad.
El desafío para los próximos meses será determinar si este aumento marca el inicio de una recuperación gradual o si vuelve a quedar rápidamente absorbido por la inflación y los mayores costos de producción.
Fuente: Bichos de Campo
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