La producción lechera argentina atraviesa uno de sus mejores momentos de los últimos años. Durante el primer cuatrimestre de 2026, el país alcanzó niveles récord de producción de leche y las exportaciones del complejo lácteo tocaron máximos desde 2014, impulsadas principalmente por la fuerte demanda de Brasil.
Según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), entre enero y abril la producción nacional superó los 3,5 millones de litros, ubicándose 9,3% por encima del promedio de la última década para igual período y marcando el nivel más alto desde que existen registros comparables en 2015.
Además, la producción promedio diaria por tambo alcanzó los 3.287 litros, un 27% más que el promedio de los últimos cinco años, reflejando una mejora sostenida en productividad.
Más concentración y mayor escala
Actualmente Argentina cuenta con 8.813 tambos registrados, según datos del RENSPA, concentrados principalmente en Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, provincias que reúnen además el 90% del rodeo bovino lechero nacional.
Córdoba lidera la producción nacional, con casi mil millones de litros producidos entre sus distintas cuencas lecheras y un promedio diario de 3.666 litros por tambo.
En Santa Fe, la cuenca central continúa siendo la más importante del país, aportando cerca del 25% de toda la leche producida en Argentina durante el año.
Los datos también muestran una transformación estructural del sector: cada vez menos tambos producen más leche. Según OCLA, en 2010 los establecimientos que superaban los 10.000 litros diarios representaban apenas el 5% de la producción nacional. En abril de 2026 ya explican casi el 30% del total.
En paralelo, los tambos pequeños, con menos de 2.000 litros diarios, siguen perdiendo participación dentro de la producción nacional.
Exportaciones en máximos desde 2014
El buen momento productivo también se refleja en el comercio exterior. Entre enero y abril de 2026 Argentina exportó unas 130.000 toneladas de productos lácteos, el mayor volumen para ese período en los últimos 14 años.
La leche en polvo sigue siendo el principal producto exportado y explica más de un tercio de los envíos totales.
Brasil se consolidó como el principal destino, con más de 60.000 toneladas importadas, un volumen 40% superior al del año pasado y más del doble del promedio histórico reciente.
Argelia, Chile y China completan el ranking de principales compradores, aunque el mercado chino muestra una caída del 35% respecto al mismo período de 2025.
En términos de valor, las exportaciones lácteas acumularon US$ 455 millones FOB hasta abril, el nivel más alto desde 2014 y un 50% superior al promedio de la última década.
Fuente: BCR
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